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基礎(chǔ)運(yùn)營課：餐飲系統(tǒng)選型指南

點(diǎn)菜收銀軟件，顧名思義，是用來替代人肉下單和手工算賬的，尤其是自動分單到檔口的廚打功能，極大的提高了點(diǎn)菜下單的效率，從此，餐飲業(yè)深深的依賴上了收銀軟件。

丁一· 4057
餐廳餐飲系統(tǒng)
Hi辣火鍋王偉：開業(yè)營銷要不要打狠折？

開業(yè)打折營銷無疑是個很好的辦法，其邏輯是：低折扣吸引巨大客流，用品質(zhì)留下其中的回頭客。但要達(dá)到效果，則要有幾個前提條件要滿足。

丁一· 4481
餐廳打折 Hi辣火鍋
利用餐廳財務(wù)漏洞吞金？還有這種操作！

丁院長教教大家如何利用餐廳漏洞“吞金”

丁一· 4811
餐廳運(yùn)營
在餐飲行業(yè)里，千萬別跌入消費(fèi)升級大騙局

消費(fèi)升級并僅僅不意味著花更多錢，走高檔化，也可以是追求個性化——買更適合我的，甚至是越買越少、越買越便宜——只買最合適的、最需要的。

丁一· 4242
消費(fèi)升級恩格爾系數(shù)
餐飲內(nèi)幕！無辜路人慘遭百名群演輪番誘惑？

如何看待網(wǎng)紅餐飲店以「雇托排隊」的方式進(jìn)行營銷？這是行業(yè)「潛規(guī)則」嗎？

丁一· 2855
潛規(guī)則網(wǎng)紅餐飲店
基礎(chǔ)運(yùn)營課｜店長面試指南（下）

面試，幾乎是篩選店長的唯一途徑，只能通過高水平的提問來獲得關(guān)鍵信息。

丁一· 2855
店長面試運(yùn)營管理
基礎(chǔ)運(yùn)營課｜店長面試指南（上）

面試的重中之重，就是識別應(yīng)聘者的運(yùn)營管理水平處在哪個level，并綜合其性格和能力特長，決定是否適合自己用、怎么用。

丁一· 3353
店長面試運(yùn)營管理
基礎(chǔ)運(yùn)營課｜餐飲業(yè)培訓(xùn)指南（下）

培訓(xùn)是如此精密復(fù)雜的一件事，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了一個店面管理人員的能力和職責(zé)范圍。

丁一· 3918
培訓(xùn)指南
基礎(chǔ)運(yùn)營課｜餐飲業(yè)培訓(xùn)指南（上）

我們需要培訓(xùn)的主要是操作技術(shù)。至于標(biāo)準(zhǔn)，不用培訓(xùn)，直接考試就行啦。

丁一· 3552
員工培訓(xùn)
基礎(chǔ)運(yùn)營課｜向交警學(xué)高峰期的運(yùn)營管理（下）

高峰期運(yùn)營管理的目標(biāo)是什么呢？綜合運(yùn)用交警常用的4種策略，盡量降低顧客的不滿。

丁一· 2883
前廳管理
基礎(chǔ)運(yùn)營課｜向交警學(xué)餐飲高峰期的運(yùn)營管理

店長在運(yùn)營失力時的理由也特別充分——上客集中、人手不夠、設(shè)備不足。但是，如果資源總是超配，那還要店長有何用？

丁一· 3166
餐飲運(yùn)營高峰期運(yùn)營
基礎(chǔ)運(yùn)營課｜店長如何找到營業(yè)額增長點(diǎn)（下）

出品速度、服務(wù)效率、等位維護(hù)，就是運(yùn)營效率的重心。餐廳營業(yè)額的機(jī)會點(diǎn)，就要看這三方面還有沒有提升空間。

丁一· 2990
購物中心餐飲營業(yè)額增長
基礎(chǔ)運(yùn)營課｜店長如何找到營業(yè)額增長點(diǎn)？

和競爭對手相比，門口的氛圍是否熱鬧？有沒有促銷廣告、有沒有菜譜展示、有沒有顯著的迎賓、有沒有聲音和音樂？

丁一· 3222
營業(yè)額
基礎(chǔ)運(yùn)營課｜店長如何進(jìn)行顧客關(guān)懷？

通過與顧客的交流獲得兩個關(guān)鍵信息：①顧客是新客戶還是老客戶；②店長用自身的經(jīng)驗，結(jié)合顧客的表情、語言來判斷，顧客是否真的滿意，是否還愿意下次光顧。

丁一· 2705
餐飲運(yùn)營顧客關(guān)懷
關(guān)于星巴克的那些不能說的秘密

咖啡是一個毛利如此高的品類，有什么理由還要去追求利潤，如果把重心放在顧客關(guān)系的維護(hù)上，賺錢是自然而然的事情。

丁一· 3558