現(xiàn)如今的餐飲市場(chǎng)，可謂是眾多餐飲企業(yè)各顯神通，休閑餐廳、主題餐廳、特色餐廳等等，特別是近兩年的主題餐廳，更是風(fēng)云突起，讓眾多的消費(fèi)者也應(yīng)接不暇。

　　說(shuō)到主題餐廳，追溯其歷史，在國(guó)內(nèi)其大約興起于20世紀(jì)90年代后期，并在近一二十年來(lái)開(kāi)始風(fēng)靡開(kāi)來(lái)，一時(shí)間，各種以電影、音樂(lè)、懷舊、漫畫(huà)、武俠、兒童游樂(lè)、旅游、少數(shù)民族風(fēng)情為創(chuàng)意的主題餐廳層出不窮，甚至還出現(xiàn)了玩偶餐廳、黑暗餐廳、便所餐廳、漫畫(huà)餐廳、煙斗餐廳等奇葩主題餐廳。

　　在中國(guó)的北方，有一家“星座主題餐廳”，該餐廳隸屬于山東鼎好餐飲集團(tuán)，以“12星座”為主題，并加入了文藝和懷舊元素，以其時(shí)尚和個(gè)性的特征吸引了眾多粉絲。

　　在百度的答案中，星座的含義是這樣來(lái)描述的：在占星領(lǐng)域，星座指黃道帶上劃分的十二個(gè)均等區(qū)域。西方占星認(rèn)為天象依“上行、下效”原則反映、支配著人類活動(dòng)，因此十二星座代表了十二個(gè)基本人格型態(tài)或感情特質(zhì)。這種星座文化用人的出生地、出生時(shí)間和天體的位置來(lái)解釋人的性格和命運(yùn)。

　　隨著消費(fèi)群體的改變，目前主流的消費(fèi)群體基本上在80-90后，而這些消費(fèi)者崇尚的是自由、顛覆以及互聯(lián)網(wǎng)思維的理念，無(wú)論男生還是女生，有眾多的星座控，他們?cè)谝黄鸸ぷ鳌⒕蹠?huì)、游玩以及對(duì)于婚姻方面的星座搭配，都是有著各種預(yù)測(cè)。于是乎，星座主題餐廳就這樣出現(xiàn)了。

　　今天由本人賴林萍根據(jù)上海鼎好集團(tuán)的劉洋總經(jīng)理提供的素材及照片，來(lái)說(shuō)說(shuō)大廠房星座主題餐廳的那些事，讓星座控們瘋狂一次吧.......

　　一、星座主題餐廳，第一就是視覺(jué)的感官，從進(jìn)入餐廳到餐廳的每個(gè)角落的細(xì)節(jié)布置。

　　在星座主題餐廳對(duì)于環(huán)境及布置的最大感受就是：隨意涂鴉，懷舊物件，一眼望去，處處流露出“兒時(shí)的夢(mèng)想”，很多都是曾經(jīng)在夢(mèng)想中向往的感受。

　　大廠房的門(mén)頭上有12星座的標(biāo)示

　　包房?jī)?nèi)的星座標(biāo)示

　　餐椅的椅背上的星座標(biāo)示

　　星座留言板——流行的新模式，就是想做什么就做什么，于是公開(kāi)地留言也就這樣出現(xiàn)了，星座留言則更在某種程度上，滿足了星座控的留言欲望。

　　包房的星座門(mén)牌標(biāo)示

　　小黑板上的星座涂鴉

　　星座控們的吐槽留言板

　　二、僅僅這些怎么可能夠呢?來(lái)看看餐廳更炫的感受，星座控的感受是不是更刺激?

　　將劉總提供的照片，做了一個(gè)拼圖，看來(lái)我也是一個(gè)星座控了——星座主題動(dòng)畫(huà)啊!

　　非常感謝鼎好集團(tuán)總部的團(tuán)隊(duì)，竟然能夠把星座的主題漫畫(huà)也加入了星座主題餐廳的裝飾中，融入了更多星座的正能量，夢(mèng)幻般的感覺(jué)。

　　三、從餐廳的餐桌布局及包房的名稱就是按照星座來(lái)起名字的，星座控如果來(lái)的早，可以選擇自己的星座餐桌來(lái)就餐;更是體驗(yàn)了一把星座控品嘗美食的感受。除非你來(lái)晚了，繼續(xù)等位吧!

　　四、 翻看星座書(shū)及星座手報(bào)，查看自己星座的運(yùn)勢(shì)、選擇屬于自己星座茶杯.....

　　五、星座餐廳的菜譜，像一本畫(huà)冊(cè)，每一個(gè)星座控打開(kāi)菜譜的第一件事情就是找自己所屬星座 推薦的美食......還有一些餐具都是用星座形狀地哦!

　　特別是一些菜肴的名稱，更是用了很多非常有意思的名字——比如“挨揍的茄子”，“搖滾大拉皮”，“豆腐誘惑”，“菠菜墩”、“雞蛋挑石頭”等。整體的菜品定價(jià)也不高，從幾元到幾十元的菜都有，種類也很多菜品還有一個(gè)亮點(diǎn)，就是由食客自己動(dòng)手DIY制作某些菜品。

　　比如，顧客點(diǎn)“搖滾大拉皮”這道菜時(shí)，服務(wù)員會(huì)把一個(gè)裝有拉皮、胡蘿卜絲，黃瓜絲，甘藍(lán)絲的玻璃器皿和調(diào)料分部端上來(lái)，然后由客人自行將調(diào)料放進(jìn)玻璃器皿中，然后把蓋緊，使勁搖晃，搖到均勻就可以倒到盤(pán)子中享用了;說(shuō)白了，這道菜肴很多餐廳都有，只是不少餐廳都是自己在盤(pán)中攪拌一下就可以，而在星座主題餐廳，卻是讓客戶自己體驗(yàn)了一把。

　　還有“挨揍的茄子”這道菜端上來(lái)時(shí)，器皿中還會(huì)配有一截短短的棍棒，顧客喜歡的話，可以自行拿棍棒把茄子揍成泥狀再吃;其實(shí)這道菜就是蒜泥茄子，關(guān)鍵是用北方山東最為傳統(tǒng)的搗蒜的器皿中來(lái)操作。這兩道菜很受顧客歡迎，是很多人的必點(diǎn)菜。其實(shí)，我認(rèn)為，主要是因?yàn)檫@種DIY的形式不僅加強(qiáng)了顧客的參與感和體驗(yàn)感，并且加強(qiáng)了互動(dòng)性，也讓顧客感覺(jué)新奇而有趣。重點(diǎn)是這些菜品的味道也很好，提升了客戶滿意度，也同時(shí)讓眾多的食客回頭率上升。

　　有屬于本人的星座菜譜哦!非常棒!一個(gè)大贊!星座控還有什么猶豫的呢?趕緊點(diǎn)單吧!

　　六、顧客在餐廳的前臺(tái)星座訂餐名片，為每個(gè)星座控都“私人定制”了星座名片;如果想成為會(huì)員，享受更多的星座控優(yōu)惠，那就申請(qǐng)成為“星粉”哦!每個(gè)不同星座可以拿到屬于自己星座的會(huì)員卡，非常貼心地設(shè)計(jì)，當(dāng)你看到這么可愛(ài)的星座卡片，還有不來(lái)的吃飯的理由嗎?

　　七、星座控的優(yōu)惠活動(dòng)非常多，看來(lái)大廠房星座主題餐廳開(kāi)業(yè)時(shí)，為星座控們帶來(lái)了非常大的驚喜!

　　八、每月都會(huì)有一個(gè)星座主題的會(huì)員活動(dòng)——積分兌換星座禮品，12星座咖啡杯、星座書(shū)包、星座幸運(yùn)手鏈、星座許愿瓶等。

　　今天雖然寫(xiě)了一篇星座主題餐廳，但還是感覺(jué)像在餐廳內(nèi)走了一遭，整個(gè)腦海里都是大廠房星座主題餐廳的12星座的各種裝飾布置，給諸多的星座控帶來(lái)不一樣的消費(fèi)體驗(yàn)。

　　大廠房星座主題餐廳對(duì)于客戶的體驗(yàn)、思維的跳躍做的是非常到位。從兩個(gè)方面可以總結(jié)大廠房星座主題餐廳成功的秘訣。

　　以一個(gè)從事餐飲工作多年的經(jīng)營(yíng)管理者來(lái)看星座主題餐廳——細(xì)節(jié)決定成敗

　　以一個(gè)消費(fèi)者的客戶體驗(yàn)來(lái)看星座主題餐廳——客戶滿意度

　　作為餐廳來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品是關(guān)鍵的，大廠房星座餐廳無(wú)亂從選材還是研發(fā)都是由中央加工廠統(tǒng)一操作，達(dá)到每一道工序都是符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求的。

　　從客戶的服務(wù)來(lái)說(shuō)，星座餐廳還請(qǐng)來(lái)洋員工，不僅給客戶帶來(lái)驚喜，還有與客戶的互動(dòng)，讓消費(fèi)者的用餐氣氛更為歡樂(lè)。

　　從星座主題餐廳的整體策劃來(lái)說(shuō)，是非常地成功，不僅僅迎合了目前市場(chǎng)的消費(fèi)群體的轉(zhuǎn)變，更符合現(xiàn)代年輕人對(duì)于另類主題餐廳的青睞。

　　從上面說(shuō)的這些服務(wù)細(xì)節(jié)、布局，包括在對(duì)客戶的體驗(yàn)中，我們還不能充分感受到星座主題餐廳的美食，趕快帶領(lǐng)星座控們現(xiàn)場(chǎng)來(lái)體驗(yàn)一次吧!

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