近日，薩莉亞在中國的新工廠竣工，被視為是為“千店計劃”備糧草，引發(fā)行業(yè)關(guān)注。據(jù)了解，該新工廠是對原有廣州工廠的增資擴產(chǎn)項目，位于廣州黃埔區(qū)，投資超2億元，將年產(chǎn)4500噸披薩、1.2萬噸調(diào)味醬和1.3萬噸意面。該工廠還將與澳大利亞工廠及日本國內(nèi)工廠并列為薩莉亞的三大核心生產(chǎn)基地。

在紅餐網(wǎng)看來，薩莉亞選擇在廣州加碼工廠產(chǎn)能，并非偶然，而是與其門店布局深度綁定、精準(zhǔn)匹配的結(jié)果。紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至目前，薩莉亞全國門店數(shù)已超550家，其中廣東區(qū)域門店數(shù)量最多，達200多家，整體門店布局呈現(xiàn)出以廣東為核心，逐步向其他區(qū)域拓展的趨勢。

△圖片來源：北京薩莉亞官方小紅書賬號

隨著薩莉亞這一新工廠的竣工，不僅能夠為廣東區(qū)域門店以及全國門店擴張?zhí)峁┯行е?，也正如薩莉亞社長松谷秀治此前所表示的，“這是著眼于在中國增至1000家店鋪的新工廠。在工廠完成準(zhǔn)備工作，店鋪的生產(chǎn)效率將會提高?！?/p>

盡管薩莉亞喊出了千店的口號，在中國地區(qū)門店數(shù)量也在持續(xù)增加，但這對業(yè)績的拉升作用并不明顯。據(jù)薩莉亞2025年財報，2025年薩莉亞內(nèi)地門店新增82家，總數(shù)達497家，增速約20%；其中上海、廣州、北京分別凈增33家、36家、13家。然而，這三地的營業(yè)利潤均表現(xiàn)下滑，上海、廣州、北京分別下降23.6%、27.3%、20.3%。

薩莉亞的業(yè)績變動與高線城市激烈的西餐競爭環(huán)境有關(guān)。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《西餐發(fā)展報告2025》顯示，上海、廣東、北京的西餐門店密度均位居全國前六，平均每萬人擁有超過1家西餐廳。

面對高線城市的競爭加劇，《西餐發(fā)展報告2025》進一步指出，部分下沉市場的餐飲消費能力較強，且消費者對西餐這種外來的餐飲品類興趣較高，但該區(qū)域的西餐廳供給卻相對不足，有待進一步深挖。

實際上，為了緩解北上廣市場的盈利壓力，薩莉亞已經(jīng)將目光轉(zhuǎn)向了下沉市場。據(jù)紅餐網(wǎng)不完全統(tǒng)計，2025年薩莉亞已經(jīng)在湛江、清遠、江陰、余姚、泰州、鎮(zhèn)江、桐鄉(xiāng)等城市開設(shè)了首店。不過，對于品牌布局下沉市場，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院認(rèn)為，“依然需要全面調(diào)研當(dāng)?shù)氐氖袌龈窬帧⑾M需求以及文化背景，以更好地融入當(dāng)?shù)厥袌觥薄?/p>

總體而言，薩莉亞廣州新工廠的竣工，為其在中國市場的進一步拓展提供了重要支撐。未來，薩莉亞在中國市場還會有哪些新布局，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐