12月11日，麥當(dāng)勞宣布新的牛肉抗生素政策，旨在減少對(duì)人類健康至關(guān)重要的抗生素的使用。

美國(guó)一環(huán)保組織發(fā)布“抗生素牛肉”測(cè)評(píng)： ? 麥當(dāng)勞、漢堡王等竟不合格 ?

近日，美國(guó)一個(gè)名為“自然資源保護(hù)委員會(huì)”的非盈利環(huán)保組織發(fā)布了一份最新調(diào)查報(bào)告，對(duì)全美主要的25家漢堡快餐連鎖店的抗生素牛肉的相關(guān)政策進(jìn)行評(píng)分，Shake Shack和BurgerFi——?jiǎng)俪?，它們都獲得了A、溫迪快餐是D -，而其他20家都不過(guò)關(guān)。

麥當(dāng)勞宣布新的牛肉抗生素政策??

繼麥當(dāng)勞新鮮牛肉政策宣布后大約一年，麥當(dāng)勞在9月份表示，它正在從七種經(jīng)典漢堡中去除人工防腐劑，香精和色素，并承諾從雞肉漢堡中提取人工防腐劑，還表示會(huì)在2025年之前提供無(wú)籠養(yǎng)的雞蛋。

麥當(dāng)勞于12月11日做出了了關(guān)于此的最新動(dòng)作——這是一項(xiàng)廣泛的政策，旨在減少對(duì)人類健康至關(guān)重要的抗生素的使用，適用于麥當(dāng)勞85％的全球牛肉供應(yīng)鏈。

但這是一項(xiàng)復(fù)雜的任務(wù)，這家快餐巨頭用了兩年時(shí)間才確定他們能夠從牛肉中去除多少對(duì)人類健康重要的抗生素。并且制定了一項(xiàng)分階段的戰(zhàn)略方針： ?

① 麥當(dāng)勞正與澳大利亞、巴西、加拿大、法國(guó)、德國(guó)、愛(ài)爾蘭、新西蘭、波蘭和美國(guó)等十大牛肉供應(yīng)市場(chǎng)的牛肉生產(chǎn)商合作，以衡量和了解當(dāng)前抗生素的使用情況；

② 根據(jù)麥當(dāng)勞的經(jīng)驗(yàn)，到2020年底，它將為這些市場(chǎng)制定重要的醫(yī)用抗生素削減目標(biāo)；

③ 從2022年開始，麥當(dāng)勞將報(bào)告其十大牛肉采購(gòu)市場(chǎng)抗生素削減目標(biāo)的進(jìn)展情況

符合當(dāng)代消費(fèi)主題的健康飲食理念??

首席執(zhí)行官史蒂夫·伊斯特布魯克在2015年開始的任期內(nèi)麥當(dāng)勞的菜單并沒(méi)有做出改變。

而這些改變并不總是推出新產(chǎn)品種類，也包括對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品如鮮牛肉Quarter Pounders的升級(jí)，旨在讓麥當(dāng)勞進(jìn)入一個(gè)更健康，更可持續(xù)的未來(lái)。除了環(huán)境問(wèn)題，也為了迎合當(dāng)今主流消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)健康飲食概念的推崇。

得到業(yè)內(nèi)外一致好評(píng)??

麥當(dāng)勞全球可持續(xù)發(fā)展副總裁基思肯尼在一份聲明中說(shuō)：“麥當(dāng)勞認(rèn)為抗生素耐藥性是一個(gè)關(guān)鍵的公共衛(wèi)生問(wèn)題，作為世界級(jí)的快餐品牌，我們將繼續(xù)利用企業(yè)的龐大規(guī)模來(lái)應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)?！?“我們很高興與世界各地的牛肉供應(yīng)鏈合作，加速負(fù)責(zé)任地使用抗生素，同時(shí)繼續(xù)關(guān)注供應(yīng)鏈中這些動(dòng)物的健康問(wèn)題?！?/p>

不過(guò)抗生素使用對(duì)雞肉而言，牛肉表面更多的一個(gè)原因是牛的生長(zhǎng)周期要比雞更長(zhǎng)。正如“華爾街日?qǐng)?bào)”所引用的那樣，出售給美國(guó)畜牧業(yè)的醫(yī)療重要抗生素中有43％用于牛肉行業(yè)，而雞肉僅占6％。

麥當(dāng)勞于2003年首次就對(duì)負(fù)責(zé)任的抗生素使用問(wèn)題提出了正向的立場(chǎng)。2016年，該公司的美國(guó)方面承諾只供應(yīng)未使用抗生素雞肉的承諾，比計(jì)劃提前了將近一年。2017年，該連鎖店宣布擴(kuò)大全球市場(chǎng)雞肉抗生素政策，并對(duì)抗菌藥物管理聲明提出更新愿景，承諾為牛肉，乳牛肉和豬肉創(chuàng)造負(fù)責(zé)任的抗生素方法。

該決定受到健康產(chǎn)業(yè)成員的稱贊?！盀榕Ｈ庵贫ê蛯?shí)施全球抗生素使用政策的道路前所未有，”堪薩斯州立大學(xué)DVM獸醫(yī)學(xué)院碩士，博士Don Thompson說(shuō)?！拔覍?duì)麥當(dāng)勞在制定這項(xiàng)政策時(shí)所采取的徹底性以及他們對(duì)這一重要問(wèn)題的認(rèn)真態(tài)度感到鼓舞?！?/p>

但是整個(gè)餐飲行業(yè)仍有大量工作要做，以遏制抗生素的使用。隨著麥當(dāng)勞一路領(lǐng)先，其他主要快餐連鎖店沒(méi)有理由不遵循他們自己承諾采購(gòu)不添加或很少抗生素牛肉的承諾?！?/p>

此外，麥當(dāng)勞表示，它加入了美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心的抗菌藥物耐藥性挑戰(zhàn)賽。AMRC挑戰(zhàn)賽于9月啟動(dòng)，是為了速對(duì)抗抗生素耐藥性的斗爭(zhēng)。

“合理地使用抗生素的整體方法著重于改善他們的選擇和管理，減少抗生素的使用，并最終用長(zhǎng)期解決方案替代抗生素，以預(yù)防疾病和保護(hù)動(dòng)物健康”麥當(dāng)勞表示。