近日，馬來(lái)西亞板面品牌 Meet Mee 正式啟動(dòng)第三次眾籌計(jì)劃，擬募集 10 million 令吉（約 1000 萬(wàn)令吉）。這筆資金將主要用于品牌推廣、生產(chǎn)能力擴(kuò)展以及營(yíng)運(yùn)資金。

對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，Meet Mee 可能只是近年來(lái)在社交媒體上討論度頗高的一款辣椒板面。但在餐飲創(chuàng)業(yè)圈，這個(gè)品牌的成長(zhǎng)路徑，卻是一條典型的從餐廳到快消品牌的轉(zhuǎn)型樣本。而站在臺(tái)上的創(chuàng)辦人 Clement Lin，也經(jīng)歷了一段并不輕松的創(chuàng)業(yè)歷程。

街頭檔口的基因與餐飲工業(yè)化的驚人跳躍

在東南亞的餐飲版圖中，板面從來(lái)不是什么新鮮事。這種起源于客家移民、興盛于馬來(lái)西亞街頭的平民面食，多年來(lái)一直偏安于茶室一隅。Meet Mee 的故事并非一出場(chǎng)就是高光。早期，它和大多數(shù)板面店一樣，依靠堂食和口碑生存。

回顧 Meet Mee 的起點(diǎn)，它最初只是一家扎根于吉隆坡街頭的普通板面餐廳。在馬來(lái)西亞，板面是極其普遍的平民美食，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。要在無(wú)數(shù)家面館中脫穎而出，除了味道，更需要對(duì)市場(chǎng)敏銳的洞察。Clement Lin 憑借對(duì)辣椒板面口味的精準(zhǔn)調(diào)教，在實(shí)體店時(shí)期就積累了一批忠實(shí)擁躉。

然而，真正讓這個(gè)品牌發(fā)生質(zhì)變的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，是那場(chǎng)改變?nèi)蛏虡I(yè)格局的疫情。2020 年，疫情突襲，線下餐飲陷入停擺。對(duì)于大多數(shù)餐飲老板來(lái)說(shuō)，當(dāng)時(shí)的策略是等和省，但 Clement 意識(shí)到，如果餐飲的物理圍墻倒塌，品牌必須尋找新的承載形式。他意識(shí)到，如果顧客不能來(lái)店里吃面，那就把面送到顧客家里去。

于是，一個(gè)新的嘗試誕生了，那就是把餐廳的招牌板面做成即食板面產(chǎn)品。這一決策，讓 Meet Mee 跨越了物理空間的限制，從傳統(tǒng)餐飲品牌進(jìn)入到 FMCG 快速消費(fèi)品賽道。

這并非易事。餐廳現(xiàn)煮和工廠預(yù)制是兩個(gè)完全不同的邏輯。這不僅僅是簡(jiǎn)單的外賣打包，而是涉及到食品工業(yè)化生產(chǎn)、防腐技術(shù)、調(diào)味包標(biāo)準(zhǔn)化以及包裝設(shè)計(jì)等一系列復(fù)雜的供應(yīng)鏈重塑。為了還原那口熱氣騰騰的靈魂，團(tuán)隊(duì)在面條的含水量、辣椒油的熟化程度以及包裝防腐技術(shù)上，進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的閉門研發(fā)。

疫情下的生死時(shí)速：從流量紅利到品牌長(zhǎng)青

憑借獨(dú)特的辣椒板面口味以及強(qiáng)大的線上傳播能力，Meet Mee 的產(chǎn)品迅速在電商平臺(tái)與社交媒體上獲得關(guān)注。在那個(gè)全民居家隔離、對(duì)高品質(zhì)方便食品需求激增的特殊時(shí)期，Meet Mee 抓住了流量紅利。

品牌曾創(chuàng)下一小時(shí)賣出 42601 包板面的驚人紀(jì)錄，同時(shí)在短視頻平臺(tái)累計(jì)獲得超過(guò) 1 億次曝光。這種爆發(fā)式的增長(zhǎng)，讓 Meet Mee 迅速?gòu)囊患业胤叫缘牟蛷d品牌，成長(zhǎng)為一個(gè)具備全國(guó)市場(chǎng)知名度的消費(fèi)品牌。這種跨維度的流量獲取能力，讓傳統(tǒng)的線下餐飲同行感受到了來(lái)自數(shù)字化轉(zhuǎn)型后的降維打擊。

從公開(kāi)披露的數(shù)據(jù)來(lái)看，Meet Mee 的營(yíng)收在過(guò)去幾年持續(xù)攀升：

* 2020 年：0.98 million 令吉* 2021 年：3.31 million 令吉* 2022 年：6.04 million 令吉* 2024 年：10.10 million 令吉

在餐道看來(lái)，短期爆發(fā)靠運(yùn)氣，長(zhǎng)期增長(zhǎng)靠體系。Meet Mee 之所以能跳出網(wǎng)紅產(chǎn)品三月死的怪圈，核心在于其對(duì)供應(yīng)鏈和經(jīng)營(yíng)杠桿的精準(zhǔn)平衡。盡管在發(fā)展過(guò)程中也經(jīng)歷過(guò)市場(chǎng)波動(dòng)和原材料成本上漲等挑戰(zhàn)，但整體來(lái)看，品牌已經(jīng)從初創(chuàng)階段逐漸邁入穩(wěn)定增長(zhǎng)軌道。這種連年翻倍的增長(zhǎng)勢(shì)頭，正是支撐其進(jìn)行第三次眾籌的底氣所在。

1000 萬(wàn)眾籌背后的野心：如何跨越規(guī)模化門檻？

此次募集的 10 million 令吉資金，有著非常明確的分配計(jì)劃，精準(zhǔn)地揭示了品牌的擴(kuò)張邏輯：

（1）品牌與市場(chǎng)推廣（40%）：鞏固品牌心智，將網(wǎng)紅認(rèn)知轉(zhuǎn)化為國(guó)民認(rèn)知。在消費(fèi)品行業(yè)，這一階段的融資往往意味著品牌正在從產(chǎn)品驗(yàn)證階段邁向規(guī)模擴(kuò)張階段。

（2）營(yíng)運(yùn)資金（30%）：在高速擴(kuò)張期提供充足的現(xiàn)金流緩沖，確保在高增長(zhǎng)階段的現(xiàn)金流安全，應(yīng)對(duì)復(fù)雜多變的原材料市場(chǎng)。（3）生產(chǎn)設(shè)備與產(chǎn)能擴(kuò)展（30%）：這是重中之重。餐飲工業(yè)化的核心競(jìng)爭(zhēng)力最終會(huì)回歸到工廠的生產(chǎn)效能與標(biāo)準(zhǔn)化能力上。有了資本的加持，Meet Mee 能夠進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)流程，降低單位成本，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得更大的定價(jià)權(quán)和利潤(rùn)空間。

只有當(dāng)產(chǎn)能跟上需求，品牌才能真正具備與大型商超、跨國(guó)食品巨頭談判的籌碼。

渠道深耕：從線上流量池跳進(jìn)線下深水區(qū)

如果說(shuō)線上是 Meet Mee 的發(fā)家之地，那么線下零售渠道則是其成敗的關(guān)鍵。相比早期依賴電商平臺(tái)的點(diǎn)對(duì)點(diǎn)銷售，如今 Meet Mee 正在嘗試打開(kāi)更大的市場(chǎng)空間，也就是傳統(tǒng)零售渠道。

實(shí)體零售的邏輯與電商完全不同，它考驗(yàn)的是品牌的貨架競(jìng)爭(zhēng)力、配送體系以及與經(jīng)銷商的關(guān)系。目前，Meet Mee 已經(jīng)進(jìn)入部分零售體系，并在測(cè)試渠道中取得了一定的動(dòng)銷表現(xiàn)。例如在 ST Rosyam Mart 的門店中，單店平均每天可銷售約 8 包產(chǎn)品。

雖然這個(gè)數(shù)字看似不大，但在快消行業(yè)中，只要單店能夠形成穩(wěn)定動(dòng)銷，通過(guò)渠道密度擴(kuò)大覆蓋，就有機(jī)會(huì)形成巨大的規(guī)模效應(yīng)。Clement 的野心不止于此，他的目標(biāo)是未來(lái)進(jìn)入 15000 個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)，包括超市、便利店以及小型零售店。

這意味著 Meet Mee 要從單純的興趣消費(fèi)（刷到視頻想買），轉(zhuǎn)變?yōu)楸憷M(fèi)（樓下超市隨手帶走）。一旦實(shí)現(xiàn)這種全渠道覆蓋，這個(gè)品牌的增長(zhǎng)邏輯將不再依賴單一的線上流量或爆款營(yíng)銷，而是轉(zhuǎn)向由零售規(guī)模驅(qū)動(dòng)的穩(wěn)健增長(zhǎng)。

消費(fèi)降級(jí)下的邏輯思考：家庭餐食的解決方案

在此次發(fā)布會(huì)上，Meet Mee 提出了一個(gè)具有戰(zhàn)略意義的新品牌理念：Enabling Families to Eat Better。

品牌希望將產(chǎn)品從傳統(tǒng)的單身人士或應(yīng)急方便面消費(fèi)場(chǎng)景，升級(jí)為家庭餐食解決方案。這是一個(gè)非常聰明的定位轉(zhuǎn)換。方便面往往被貼上不健康或湊合的標(biāo)簽，但家庭餐食則代表了營(yíng)養(yǎng)、溫馨和性價(jià)比。

在當(dāng)前的宏觀環(huán)境下，這不僅是情懷，更是深刻的市場(chǎng)洞察。在通貨膨脹、生活成本不斷攀升的今天，消費(fèi)者在外面吃一頓板面的價(jià)格正在上漲。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)展示的產(chǎn)品邏輯：

一包 Meet Mee 板面售價(jià)約 3.99 令吉，如果家庭主婦在烹飪時(shí)搭配簡(jiǎn)單的肉類和蔬菜，一家四口大約只需 20 令吉左右就可以完成一頓豐盛且美味的餐食。這種定位精準(zhǔn)切中了家庭餐食解決方案的痛點(diǎn)。它不再僅僅是熬夜加班后的零食，而是正餐。

當(dāng)一個(gè)品牌能夠進(jìn)入家庭廚房的常備清單，它的復(fù)購(gòu)率和穩(wěn)定性將得到質(zhì)的飛躍。如果這一策略成功，Meet Mee 的市場(chǎng)空間將不僅限于尋求新鮮感的年輕消費(fèi)者，而是進(jìn)入了基數(shù)更龐大、忠誠(chéng)度更高的家庭消費(fèi)市場(chǎng)。

創(chuàng)業(yè)者的底色：在浮躁中回歸常識(shí)

作為一名長(zhǎng)期關(guān)注餐飲創(chuàng)業(yè)的人，我其實(shí)認(rèn)識(shí) Clement 很多年。他身上有一種老餐飲人的執(zhí)著，也有新一代創(chuàng)業(yè)者的敏銳。

作者：紅餐編輯部