天下餐飲
餐飲人的每日讀物，圈內(nèi)專業(yè)的新鮮玩法，行業(yè)最權(quán)威的資訊媒體，給你“新鮮、實(shí)用”的行業(yè)“建文”。（微信號(hào)：txcy2012）
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被海外零售業(yè)界定為創(chuàng)新營(yíng)銷模式與零售店面結(jié)合，用于彌補(bǔ)零售體驗(yàn)、場(chǎng)景、營(yíng)銷創(chuàng)意等方面不足的新業(yè)態(tài)——那就是快閃店。
餐飲行業(yè)，如何在眾多同品類中獲得消費(fèi)者青睞，就要看品牌符號(hào)是否鮮明，是否深入人心。
在O2O時(shí)代，餐飲行業(yè)得以煥發(fā)出新的活力。在互聯(lián)網(wǎng)的浪潮下，具備敏銳的洞察力，是餐廳成功轉(zhuǎn)型的必備條件。
餐飲本身不論品牌的大小，始終圍繞服務(wù)還是產(chǎn)品菜式本身，其次包含服務(wù)和整體品牌的效應(yīng)。這是能真正實(shí)現(xiàn)品牌循環(huán)使用。
近年來，信息傳播渠道發(fā)生變化，餐飲人希望自己IP店快速引爆。進(jìn)而越來越多餐飲人借勢(shì)營(yíng)銷、話題營(yíng)銷等新式營(yíng)銷思維，希望借助互聯(lián)網(wǎng)+賺快錢。
餐廳只能和餐飲品類相連接嗎？餐飲能不能結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)的社交屬性？做一家異地戀餐廳，讓身處異地的戀人、親友，通過網(wǎng)絡(luò)和場(chǎng)景，“穿越時(shí)空”與你一道吃飯？
自以為創(chuàng)意滿滿的“性感”插圖，自以為幽默風(fēng)趣的“鮮嫩多汁”，然并卵只是“自以為”，消費(fèi)者不是傻子，更不會(huì)為之買單！
免費(fèi)營(yíng)銷策略不成功究竟是品牌的籌碼不夠高？還是讓利的誘惑不夠大？其實(shí)都不是。只是你沒有規(guī)避免費(fèi)營(yíng)銷的三個(gè)誤區(qū)——沒有誠(chéng)意、混淆用意、毫無新意。
所有生意都是建立在有流量基礎(chǔ)上達(dá)成的，你店鋪流量越大，代表你的獲客能力就越強(qiáng)，你做成生意的成功率和交易頻次也就越高。
為什么我們的外賣是外賣小哥送貨上門？為什么外賣O2O的場(chǎng)景非要放在家里？能不能打破常規(guī)外賣O2O的框架？重新定義外賣新模式？
有這么一款四川辣醬，20年前曾在美國(guó)的麥當(dāng)勞餐廳出現(xiàn)過，風(fēng)靡?guī)兹蘸缶蜕衩叵录埽?0年后的今天，它又重出江湖，在美國(guó)民間和社交網(wǎng)絡(luò)上掀起一陣“腥風(fēng)血雨”。
餐飲老板千萬別再說自己的品牌、產(chǎn)品是“最正宗”、“最新鮮”、“最好的”，連賣柑橘的老奶奶都知道用“甜過初戀“來形容自己的產(chǎn)品，而你還在用“我最正宗”。
移動(dòng)餐車，扭蛋點(diǎn)餐機(jī)器，無手機(jī)餐區(qū)....這53個(gè)關(guān)于餐飲創(chuàng)業(yè)的奇思妙想，你見過沒？
餐廳排隊(duì)問題一直都是餐飲老板想方設(shè)法、千方百計(jì)要優(yōu)化，并留住顧客的難題。其實(shí)這是塑造餐廳品牌、攬客推廣的絕佳時(shí)機(jī)，可以給餐廳帶來巨大的潛在效益。
每一家餐廳成功的運(yùn)營(yíng)模式是無法復(fù)制的，但它們的運(yùn)行軌跡卻大抵相同，如果我們掌握了這些軌跡上的重要連接點(diǎn)，我們也能在自己的餐飲地圖上，開辟出一條理想的路線。
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