短短一年內(nèi)第二次步入破產(chǎn)管理程序。

“披薩之王”必勝客的英國業(yè)務(wù)正陷入嚴(yán)重的經(jīng)營危機。

近日，多家英媒報道，必勝客英國的特許經(jīng)營商DC London Pie正式進(jìn)入破產(chǎn)管理程序，68家堂食餐廳和11個外賣點永久關(guān)閉，導(dǎo)致1210個工作崗位隨之消失。

必勝客的英國故事始于1973年，巔峰時期在全英擁有超過700家門店，承載了無數(shù)英國家庭和學(xué)生的時代記憶。然而過去十年，在市場競爭加劇和消費習(xí)慣轉(zhuǎn)變的沖擊下，這家曾經(jīng)的“國民餐廳”正逐漸失去吸引力，最終難逃破產(chǎn)命運。

好消息是，就在此次破產(chǎn)消息公布后不久，必勝客品牌全球母公司百勝迅速介入，通過一項救助協(xié)議保住了剩下的64家堂食餐廳，確保業(yè)務(wù)平穩(wěn)過渡。

百勝的出手無疑給必勝客英國贏得了一些喘息之機，但結(jié)合英國傳統(tǒng)餐飲的行業(yè)現(xiàn)狀來看，其前路依然不容樂觀。

9個月內(nèi)兩次陷入危機

事實上，這已經(jīng)是必勝客英國短短一年內(nèi)第二次步入破產(chǎn)管理程序。

早在今年1月，該業(yè)務(wù)就曾因前管理者Heart with Smart Limited資金鏈斷裂而進(jìn)入破產(chǎn)程序，當(dāng)時累計負(fù)債高達(dá)約4000萬英鎊。危急時刻，美國私募機構(gòu)Directional Capital以“白衣騎士”身份介入，通過預(yù)打包破產(chǎn)管理協(xié)議收購了必勝客英國的特許經(jīng)營權(quán)，接管了旗下139家門店及約3000名員工。

Directional Capital本身就在負(fù)責(zé)運營瑞典與丹麥的必勝客業(yè)務(wù)，旗下管理資產(chǎn)規(guī)模超過50億美元。正因如此，在接手英國業(yè)務(wù)時，這家機構(gòu)顯得信心十足，表示將 “重塑必勝客在英國市場的輝煌”。

但事與愿違，在接手后僅數(shù)月內(nèi)，其門店數(shù)量不增反減，凈減少7家至132家。更嚴(yán)峻的轉(zhuǎn)折發(fā)生在今年9月，英國稅務(wù)海關(guān)總署（HMRC）正式對負(fù)責(zé)運營的DC London Pie提出清盤申請，也為此次再度破產(chǎn)埋下了伏筆。

不過，必勝客英國的運氣并未完全耗盡。正如9個月前等來了Directional Capital一樣，本次危機中，其全球母公司百勝集團(tuán)再次出手援救。

就在破產(chǎn)消息公布的當(dāng)天，百勝就宣布通過預(yù)包裝破產(chǎn)管理交易收購了必勝客在英剩余的餐廳業(yè)務(wù)。公司稱：“英國將保留64家必勝客門店，保障1277名員工的工作崗位，這些門店未來將由百勝直接管理。”

盡管百勝的出手給必勝客英國贏得了更多時間，但市場關(guān)于其最終走向依然存在很大爭議。行業(yè)分析師加里·亨明就在一篇報道中指出，必勝客九個月內(nèi)兩次陷入破產(chǎn)，疊加巨額債務(wù)和稅務(wù)清盤申請，暴露的是深層次的結(jié)構(gòu)性問題。

在他看來，“臨時的救助協(xié)議根本無法解決核心矛盾，最終還是員工為企業(yè)的經(jīng)營失誤買單，這也凸顯了餐飲行業(yè)就業(yè)的脆弱性。”

“留英”半個世紀(jì)的“披薩之王”

自1973年在倫敦伊斯靈頓開設(shè)第一家餐廳以來，必勝客在英國市場已經(jīng)長達(dá)半個世紀(jì)的歷程。拋開近年來的經(jīng)營低谷，這家披薩連鎖品牌也曾在這個國家創(chuàng)下輝煌，一度被視為“國民連鎖餐廳”的象征。

早在1999年，必勝客在英國雇傭的員工人數(shù)就已高達(dá)1.4萬人；到2006年，其門店規(guī)模接近700家，達(dá)到歷史頂峰。BBC在一篇報道中回顧道：“必勝客曾是英國家庭與朋友聚會的首選之地，顧客可以在這里享用無限量自助餐、沙拉吧，以及配料任選的自制冰淇淋。”

必勝客在英國市場的頹勢最早顯現(xiàn)于2012年前后。那一年，以挽救下坡路公司出名的投資機構(gòu)Rutland Partners，接手了英國必勝客330家門店的特許經(jīng)營權(quán)，這筆交易被視作一個強烈信號——根據(jù)媒體報道，當(dāng)時必勝客英國的營收基本已處于負(fù)增長狀態(tài)。

然而，Rutland Partners的介入并未能扭轉(zhuǎn)局面。盡管投入了大量資源，經(jīng)營狀況仍未得到顯著改善，最終于2018年將經(jīng)營權(quán)以1億英鎊轉(zhuǎn)售給了Heart with Smart Limited。

也正是這一時期，必勝客的關(guān)鍵市場遭遇了來自達(dá)美樂和棒約翰等競爭對手的強勁挑戰(zhàn)。尤其是達(dá)美樂，隨著消費者日益偏好外賣服務(wù)，其專注于外賣業(yè)務(wù)和高效配送體系的優(yōu)勢愈發(fā)凸顯，持續(xù)蠶食著以堂食為主的必勝客的市場份額。

根據(jù)美國披薩行業(yè)媒體PMQ發(fā)布的2020年報告，必勝客已被達(dá)美樂從銷量第一的寶座上擠下，退居第二；而在增速排名前20的披薩品牌中，必勝客已不見蹤影。

突如其來的新冠疫情更是成為了必勝客頹勢的加速器。疫情期間，必勝客被迫關(guān)閉了29家門店，堂食業(yè)務(wù)遭受重創(chuàng)。

后面的故事大家都知道了，這家曾經(jīng)的行業(yè)巨頭在2025年兩次進(jìn)入破產(chǎn)管理程序，為其在英國市場的發(fā)展歷程寫下了令人唏噓的注腳。

“小店主之國”迎來破產(chǎn)潮

陷入破產(chǎn)危機的遠(yuǎn)不止必勝客一家，當(dāng)前英國整個休閑餐飲行業(yè)都在遭遇嚴(yán)峻沖擊。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2025年一季度，處于“危急”財務(wù)困境的英國企業(yè)數(shù)量同比去年增加了13.1%。其中，酒吧和餐廳業(yè)陷入危急財務(wù)困境的數(shù)量激增了31.2%，高居各行業(yè)之首。另有統(tǒng)計顯示，僅今年上半年，英國就有209家酒吧永久關(guān)閉，相當(dāng)于平均每周有8家酒吧結(jié)束營業(yè)。

在這輪閉店潮中，不乏消費者耳熟能詳?shù)钠放?。例如，今?月，主打中式點心的連鎖餐廳 Ping Pong 在經(jīng)營二十年后，關(guān)閉了其在英國的所有門店；此外，在英國擁有70多家分店的連鎖餐廳 Côte Brasserie 也傳出正在尋求出售的消息，其所有者已和英途咨詢合作，尋找潛在投資者。

一連串閉店與經(jīng)營危機的背后，除了市場競爭加劇等因素外，更受到宏觀環(huán)境的多重擠壓?！督鹑跁r報》分析指出，疫情、通脹、能源價格飆升、稅收壓力疊加在一起，正讓曾經(jīng)依賴線下體驗的英國餐飲連鎖體系步履維艱。

以能源因素為例。過去一段時間，受地緣沖突影響，天然氣市場持續(xù)波動，推高了英國乃至歐洲的能源成本，電力價格隨之上漲。對堂食餐廳而言，能源成本的急劇上漲直接侵蝕了本已微薄的利潤空間。據(jù)報道，英國六家主要酒館和釀酒公司旗下部分門店的能源賬單漲幅高達(dá)300%，甚至面臨斷供風(fēng)險。

與此同時，政策變化也進(jìn)一步加劇了企業(yè)的運營壓力。今年4月，英國的雇主國民保險繳款迎來一系列重大調(diào)整：稅率從13.8%提高到15%；繳納起征點從9100英鎊降至5000英鎊，這直接推高了企業(yè)的人力成本。

英國酒店餐飲行業(yè)協(xié)會在2025年7月指出，餐飲行業(yè)已成為預(yù)算調(diào)整后受沖擊最嚴(yán)重的領(lǐng)域，占所有受影響崗位的45%。協(xié)會主席凱特·尼科爾斯強調(diào)：“國民保險繳費政策的調(diào)整不僅具有社會倒退性，更對初級崗位造成了不成比例的沖擊。”

“傳統(tǒng)堂食模式已難以適應(yīng)市場變化，那些仍固守2020年前物業(yè)布局與運營邏輯的企業(yè)，自然舉步維艱。”行業(yè)分析師加里·亨明分析稱。

1815年，拿破侖被流放至圣赫勒拿島時，曾向他的私人醫(yī)生巴里·奧米拉抱怨：“不列顛是一個小店主之國……它的財富既不來自廣闊的土地，也不來自眾多的人口，更不來自豐富的礦產(chǎn)，而是來自于商業(yè)。”

與他同時代的亞當(dāng)·斯密也在《國富論》中評論，“英帝國政府深受小店主階層的影響。在這個崇尚自由市場的國度，每個城市繁忙的街道旁，曾遍布鱗次櫛比的獨立小店。”

而如今，當(dāng)能源危機、政策調(diào)整與消費變革的多重浪潮襲來，這些曾經(jīng)支撐英國商業(yè)生態(tài)的中堅力量，正在風(fēng)雨中飄搖求生。

本文轉(zhuǎn)載自：投中網(wǎng)；作者：王滿華