標(biāo)題有些嚇人。。。

然而實(shí)際真的就是這樣。

有一些從來沒有打過仗，流過血的餐飲人，一直覺得自己可以在這個(gè)行業(yè)脫穎而出！

問他們理由是什么呢？

他們的回答也充滿著自信和豪氣：因?yàn)槲矣X得我就是那個(gè)對(duì)的人！

我想平和的說：

兄弟，

從未見過血流成河的你，怎么可能殺出一條血路呢？

在餐飲這個(gè)行業(yè)，什么最不值錢呢？

是idea。

任何一個(gè)idea一旦實(shí)現(xiàn)只有2種結(jié)果。

一種是不對(duì)路，消失或者說被淘汰。

另外一種是湊巧火了，然而模仿，抄襲你的人立刻會(huì)接踵而來！

你如果沒有條件做大，最后還是會(huì)死的。

想要不死，那么你必須要從創(chuàng)業(yè)一開始就要進(jìn)入“廝殺”這個(gè)狀態(tài)！

從哪些方面“廝殺”呢？

1：成本：原材料成本，人員成本，損耗率，水電煤成本。

成本的廝殺，就是省錢。把錢殺回到自己的口袋。

這個(gè)仗，你打過么？

2：品牌：品牌定位，品牌差異化，品牌調(diào)性。。。

品牌的廝殺，就是如何比其它品牌更快速的讓消費(fèi)者記住你，而不是他！

這個(gè)仗，你打過么？

3：產(chǎn)品：產(chǎn)品的毛利，產(chǎn)品的出品，產(chǎn)品的售價(jià)，產(chǎn)品的互動(dòng)社交性。。。

產(chǎn)品的廝殺，就是你的產(chǎn)品只在產(chǎn)品這一個(gè)層面是否具有優(yōu)勢(shì)，以及什么優(yōu)勢(shì)？比如是否有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，是否有社交屬性優(yōu)勢(shì)（消費(fèi)者更加喜歡拍照的產(chǎn)品），是否有出品優(yōu)勢(shì)（簡(jiǎn)單高效）等等。

這個(gè)賬，你打過么？

4：服務(wù)：服務(wù)的合理，服務(wù)的流程化，服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化。。。

服務(wù)的廝殺，很重要。它完全可以彌補(bǔ)某部分產(chǎn)品的劣勢(shì)，品牌的劣勢(shì)。

這個(gè)賬，你打過么？

5：運(yùn)營：誰來運(yùn)營，運(yùn)營的試用性強(qiáng)不強(qiáng)。。。

運(yùn)營的廝殺，反映了店鋪的反映速度，店鋪給消費(fèi)者的核心體驗(yàn)。

這個(gè)賬，你打過么？

6：營銷：促銷，優(yōu)惠，新媒體，大號(hào)推，各類廣告。。。

營銷的方案，不同時(shí)段的不同營銷，營銷的發(fā)力點(diǎn)，營銷的內(nèi)容，平面的展示，等等。。

這個(gè)賬，你打過么？

還有很多仗要打，比如：

你和自己的仗，你和家庭的仗，你和意志力的仗，你和時(shí)間的仗，你的期望和現(xiàn)實(shí)落差的仗。。。

如果你都沒打過這些仗，

你如何保證成功呢？

這不是鬧著玩兒?jiǎn)幔?/p>

打仗，一定會(huì)死人。

任何一個(gè)行業(yè)可以出頭的人，都一定經(jīng)歷過各種大小戰(zhàn)役。

而且，沒有被干掉！

活了下來！

見到過不少真正殺出了一條血路的那些人，

詢問他們對(duì)餐飲的感受時(shí)，

大部分人都是小心翼翼的說：

越做，越充滿敬畏。

越做，越覺得要學(xué)習(xí)。

越做，越覺得危機(jī)四伏。

另外補(bǔ)充一點(diǎn)

活下來，還和天時(shí)地利人和有著密切的關(guān)聯(lián)！

所以啊，

那些意氣風(fēng)發(fā)，豪情萬丈，不太知道天高地厚的餐飲人，

我就是想再問問看，

從未見過血流成河的你，怎么可能殺出一條血路呢？

最后致敬一下每一位餐飲企業(yè)的掌門人

此致

敬禮

本文由紅餐網(wǎng)專欄作者王超原創(chuàng)；轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者姓名和“來源：紅餐網(wǎng)”；文章內(nèi)容為作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表紅餐網(wǎng)對(duì)觀點(diǎn)的贊同或支持。加入作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編微信 ：hongcw66