最近茶咖品牌們都很忙。

與店有關(guān)的事

上周，多品牌加速布局新門(mén)店。

在國(guó)內(nèi)，瑞幸開(kāi)出177家新店；藍(lán)瓶咖啡上海愛(ài)琴海繽紛里店正式開(kāi)業(yè)，毗鄰樂(lè)高樂(lè)園，為其中國(guó)內(nèi)地第13家門(mén)店；茶理宜世廣東江門(mén)濱江僑都匯店、廣西北海新力商業(yè)廣場(chǎng)店開(kāi)業(yè)，為其7月開(kāi)出的第3家、第4家門(mén)店；閑吉杭州旗艦店開(kāi)業(yè)，茶咖觀察了解到，該店為其全國(guó)首家旗艦店，位于杭州上城區(qū)十五奎巷26號(hào)，產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間在15元至32元。

在海外，藍(lán)瓶咖啡東南亞首家獨(dú)立門(mén)店，在新加坡烏節(jié)路百麗宮購(gòu)物中心開(kāi)業(yè)，這是其在當(dāng)?shù)氐牡诙曳值?，此?月曾在LUMINE購(gòu)物中心開(kāi)設(shè)特許經(jīng)營(yíng)店。

茶百道新加坡烏節(jié)路SCAPE門(mén)店已于7月18日正式開(kāi)業(yè)，而義順Northpoint店將在其一周后同步迎來(lái)正式開(kāi)業(yè)，為茶百道新加坡首批雙店。

茶理宜世洛杉磯首店即將正式開(kāi)業(yè)，為洛杉磯小東京店，坐落于118 Astronaut Ellison S Onizuka St，正對(duì)Weller court購(gòu)物中心。

此外，部分茶咖品牌憑借快速擴(kuò)張形成規(guī)模化布局。

截至7月14日，幸運(yùn)咖簽約門(mén)店數(shù)達(dá)6368家，其中，華中片區(qū)超2500家，陜西省超350家；其2025年門(mén)店目標(biāo)數(shù)為1萬(wàn)家。同時(shí)，擴(kuò)張策略從聚焦下沉市場(chǎng)調(diào)整為下半年重點(diǎn)轉(zhuǎn)移至以長(zhǎng)三角、珠三角為代表的一二線(xiàn)城市，商業(yè)街為核心拓展點(diǎn)位。

甜啦啦上半年國(guó)內(nèi)累計(jì)簽約門(mén)店1200家，海外門(mén)店近200家，且新店貨補(bǔ)從去年2萬(wàn)元一檔調(diào)整為2萬(wàn)-5萬(wàn)元不同檔位，具體視開(kāi)店城市而定。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

上周，茶咖品牌紛紛推出新品，為市場(chǎng)注入新活力。

喜茶上新“川椒滇紅”與升級(jí)版纖體瓶“南美仙草·馬黛茶”；奈雪的茶上新煥顏蟠桃草莓酸奶昔；益禾堂上新陽(yáng)光玫瑰青提冰和手搗青提檸；古茗上新香蕉奶磚拿鐵、香蕉拿鐵；

Peet's皮爺咖啡上新豆花系列產(chǎn)品，包含抹茶豆花拿鐵、蜂蜜豆花拿鐵和抹茶豆花爽冰樂(lè)；瑞幸“小黃油拿鐵”回歸；NOWWA咖啡上新噸噸桶柚C美式。

茉沏品牌成立9周年，對(duì)其自有IP形象“小茉”進(jìn)行了優(yōu)化升級(jí)。同時(shí)，芋圓桂花烏龍以九周年限定皮膚上新，產(chǎn)品選用臺(tái)灣高山軟枝烏龍、福建奇蘭烏龍搭配廣西金桂、荔浦芋頭。此外，品牌當(dāng)天在蘇州、南寧兩座城市同步開(kāi)啟“一日店長(zhǎng)”互動(dòng)活動(dòng)。

茶咖品牌們多與明星聯(lián)名，并同步推出新品（部分為明星同款或限定款）的方式，來(lái)提升品牌關(guān)注度與市場(chǎng)熱度。

Tims天好咖啡正式官宣黃子弘凡為品牌代言人，并上新3款產(chǎn)品，包括宋柚氣泡冷萃、烤牛肉貝果堡和傣味酸湯肥牛能量碗。

爺爺不泡茶官宣舒淇為品牌代言人，同時(shí)上新荔枝冰釀“開(kāi)醺限定款”和“非遺經(jīng)典款”，產(chǎn)品選用非遺孝感米釀，搭配荔枝、烏龍茶，其中“開(kāi)醺限定款”為限時(shí)上新。

滬上阿姨與鞠婧祎聯(lián)名，推出滬上阿姨12周年“12合1超級(jí)果蔬茶”系列新品，分別為煥顏纖體瓶小紫瓶、小綠瓶，產(chǎn)品選用羽衣甘藍(lán)、小麥苗、蘋(píng)果、鳳梨、臍橙等12種果蔬。

檸季聯(lián)名曾舜晞，上新多肉荔枝椰椰、爆汁瓜瓜椰椰、多肉荔枝檸檬茶、西瓜荔枝冰檸茶，選用荔枝搭配椰子水、厚椰乳。

值得一提的是，茶百道與動(dòng)畫(huà)IP《冰雪奇緣》聯(lián)名款飲品“青提茉莉”，8天時(shí)間賣(mài)出超210萬(wàn)杯；在貴州省臺(tái)江縣2025年臺(tái)盤(pán)“六月六”吃新節(jié)籃球賽中，茉莉奶白代表隊(duì)從195支球隊(duì)中脫穎而出，奪得公開(kāi)組亞軍。

此外，星巴克中國(guó)分別宣布與中國(guó)東方航空、遠(yuǎn)景科技集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作；三頓半宣布與LINE FRIENDS、SESAME STREET芝麻街聯(lián)名，以“BE NEW FRIENDS”為主題，共同推出聯(lián)名限定禮盒，限量發(fā)售。

M Stand與美國(guó)跑鞋品牌Saucony索康尼聯(lián)名推出聯(lián)名套餐，并于上海西岸夢(mèng)中心店、北京小柯劇場(chǎng)店成都、麓湖天府美食島店、杭州大廈 501 城市廣場(chǎng)店打造限時(shí)主題門(mén)店。

與此同時(shí)，各大品牌還通過(guò)推出門(mén)店活動(dòng)吸引消費(fèi)。

霸王茶姬推出區(qū)域限定“自帶杯減5元”活動(dòng)；CoCo都可開(kāi)啟每周三指定飲品買(mǎi)一送一活動(dòng)；益禾堂發(fā)放安徽、江西兩地限定的限量任意飲品5元優(yōu)惠券；蜜雪冰城開(kāi)啟“購(gòu)卡送雪王胖胖杯”活動(dòng)。

幸運(yùn)咖部分門(mén)店展開(kāi)活動(dòng)——購(gòu)買(mǎi)任意2杯真橙系列飲品送一個(gè)橙子水果，該系列產(chǎn)品包括真橙拿鐵、真橙香檸茶、真橙鮮萃咖。此外，瑞幸上海江灣里門(mén)店配備烤箱，可為面包加熱。

值得關(guān)注的是，以特色產(chǎn)品為主線(xiàn)的品牌展現(xiàn)出良好的單店運(yùn)營(yíng)表現(xiàn)。

谷人說(shuō)以五谷和草本為產(chǎn)品主線(xiàn)，主打“谷作鮮茶”，其上?；春Ｖ新返曜罡呷粘霰?000+，啦啦寶都店開(kāi)業(yè)期間日營(yíng)收破萬(wàn)元。目前，5家門(mén)店日均出杯400-500杯，部分門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)間從早上6:00持續(xù)到凌晨2:00。

然而，在當(dāng)前外賣(mài)大戰(zhàn)帶來(lái)的流量熱潮下，行業(yè)也呈現(xiàn)出不同的生存狀態(tài)。

甜啦啦在盤(pán)點(diǎn)近期全國(guó)外賣(mài)數(shù)據(jù)時(shí)發(fā)現(xiàn)，7月12日補(bǔ)貼日當(dāng)天，品牌訂單量日環(huán)比增長(zhǎng)超120%。但其線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)中心負(fù)責(zé)人表示，在這場(chǎng)流量大戰(zhàn)中，品牌贏得的更多是人氣，而非實(shí)際盈利。

同時(shí)，星巴克與瑞幸多家門(mén)店因合作的順豐同城配送系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)異常，導(dǎo)致大量外賣(mài)訂單配送中斷，用戶(hù)訂單長(zhǎng)期停滯。受此影響，兩家品牌多地門(mén)店在餓了么平臺(tái)顯示“暫停營(yíng)業(yè)”。截至目前，三方均未回應(yīng)，餓了么平臺(tái)門(mén)店已恢復(fù)接單。

此外，產(chǎn)品爭(zhēng)議方面，茶顏悅色一款“山胡椒油風(fēng)味辣絲”外包裝引發(fā)侵權(quán)質(zhì)疑。其包裝上卡通人物手中的專(zhuān)輯圖案，被指與方大同2024年專(zhuān)輯《夢(mèng)想家》封面高度相似，網(wǎng)友詢(xún)問(wèn)客服后確認(rèn)無(wú)聯(lián)名合作。

反映當(dāng)日下午2點(diǎn)，茶顏悅色緊急下架該產(chǎn)品，線(xiàn)下門(mén)店及淘寶旗艦店均已停售。官方客服稱(chēng)正向上反饋，相關(guān)負(fù)責(zé)人致歉承認(rèn)創(chuàng)意審核缺失，承諾全面整改，但未在社交平臺(tái)官方賬號(hào)發(fā)布聲明及致歉。

供應(yīng)鏈方面，庫(kù)迪咖啡全球供應(yīng)鏈基地超級(jí)工廠(chǎng)在安徽馬鞍山市當(dāng)涂縣正式開(kāi)工。超級(jí)工廠(chǎng)位于庫(kù)迪咖啡全球供應(yīng)鏈基地內(nèi)，占地385畝，總建筑面積約34萬(wàn)平方米，集運(yùn)營(yíng)、研發(fā)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流等多功能于一體，年產(chǎn)能40億杯現(xiàn)制飲品。

與人有關(guān)的事

品牌內(nèi)部管理方面，星巴克美國(guó)近期出臺(tái)新政策。自9月29日起，員工需每周坐班四天（原為三天），目前遠(yuǎn)程工作的人事經(jīng)理需在12個(gè)月內(nèi)遷至西雅圖或多倫多。此舉屬“Back to Starbucks”計(jì)劃一部分，首席執(zhí)行官Brian Niccol表示，重建辦公室文化有助于高效協(xié)作與業(yè)務(wù)扭轉(zhuǎn)，其本人已在西雅圖定居辦公。

海外運(yùn)營(yíng)中，瑞幸在紐約遭遇合規(guī)挑戰(zhàn)。上周有海外網(wǎng)友反映，瑞幸紐約門(mén)店拒絕接受現(xiàn)金，僅支持官方應(yīng)用或網(wǎng)站下單，而紐約市法規(guī)要求食品零售企業(yè)必須接受現(xiàn)金。顧客認(rèn)為此舉違法，但店員稱(chēng)瑞幸是科技公司，不受該法規(guī)約束，引發(fā)投訴。

這也凸顯出，企業(yè)海外擴(kuò)張時(shí)，在堅(jiān)持自身模式與尊重本地規(guī)則間找到平衡至關(guān)重要，理解并適配當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)與消費(fèi)習(xí)慣，遠(yuǎn)比單純復(fù)制本土成功經(jīng)驗(yàn)更關(guān)鍵。

本文轉(zhuǎn)自：茶咖觀察；作者：劉淑娟