上周的茶咖品牌們很忙。

與店有關(guān)的事

上周，頭部茶咖品牌持續(xù)擴張。

瑞幸開出128家新店；幸運咖門店突破9800家，預(yù)計年內(nèi)將達萬家，部分城市因提前完成2025年開店目標(biāo)已暫停加盟；比星咖啡新簽35家門店；爺爺不泡茶華北區(qū)域門店突破500家，其上月同期華北區(qū)域門店為148家，照此計算，凈增352家。

除了直營與常規(guī)加盟模式，“店中店”模式也助力部分品牌實現(xiàn)快速布局。壹覽商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，截至2025年11月3日，挪瓦咖啡已在全國開設(shè)7875家門店，其中寄生店數(shù)量占比高達91.9%，覆蓋便利店、零食店、網(wǎng)咖等121個合作品牌。

POST COFFEE郵局咖啡則依托“郵政網(wǎng)點改造+咖啡服務(wù)”的模式拓展市場。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，該品牌已在全國布局約100家門店，其最新一家門店于近期在萊州開業(yè)。

在多數(shù)品牌積極擴張的同時，部分品牌則進入了門店調(diào)整期。漫咖啡關(guān)閉深圳的最后一家店，營業(yè)時間達10年。馬伍旺飲料廠近期關(guān)閉了杭州的所有門店。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，其全國門店數(shù)量已從2024年的300多家縮減至155家，上海、無錫等地門店也大幅減少。

此外，一家位于深圳的茶飲品牌“哥哥來泡茶”近期引發(fā)關(guān)注，有網(wǎng)友將其與“爺爺不泡茶”相聯(lián)系，評論稱“爺爺不泡，哥哥泡”。品牌爆火后，相關(guān)的平臺賬號已清空內(nèi)容。據(jù)了解，“爺爺不泡茶”商標(biāo)目前仍處于注冊申請階段。

與此同時，政策層面釋放出重要信號。上海市商務(wù)委等五部門印發(fā)《上海市促進餐飲業(yè)智能化布局行動計劃（2026-2028年）》，明確推動茶飲咖啡等標(biāo)準(zhǔn)化程度高的餐飲企業(yè)向無人化、少人化方向升級。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

上周，茶咖新品集中上市，風(fēng)味多樣化。

蜜雪冰城上新白桃冰淇淋系列；甜啦啦上新甜心麻薯系列；檸檬向右上新一顆蘋果系列；爺爺不泡茶上新奶油蘋果；霸王茶姬推出伯牙絕弦·花香款；茶小開上新芭樂茉莉和冰淇淋蜜瓜氣泡飲料；庫迪咖啡上新輕盈版生耶拿鐵與茉莉花香拿鐵；Manner上新黑糖燕麥拿鐵。

與此同時，茶咖品類間的界限正進一步模糊。茶顏悅色正式宣布以主品牌直接入場，在全國門店推出一套獨立的“茶顏咖啡”菜單，首批上線菜單包含9款不同的產(chǎn)品。

部分茶飲新品銷售表現(xiàn)亮眼。茶百道推出的固體楊枝甘露系列，上市首日全國總銷量接近25萬杯；書亦燒仙草巧克力系列上線12小時，銷量突破20萬杯。

在品牌合作方面，也展現(xiàn)出多元化特點。瑞幸咖啡與《瘋狂動物城》聯(lián)名推出周邊產(chǎn)品；茉莉奶白與線條小狗合作，推出伯爵餅干奶茶和提拉米蘇餅干奶茶兩款限定飲品；Grid Coffee攜手世界前十咖啡烘焙商NOMAD創(chuàng)始人Jordi Mestre，選用NOMAD的四支精品咖啡豆，制成五款客座產(chǎn)品，在部分門店推出限時賞味，客座飲品單日杯量破千。

供應(yīng)鏈建設(shè)方面，庫迪咖啡表現(xiàn)尤為活躍，先后與哥倫比亞農(nóng)村發(fā)展署、利樂公司達成戰(zhàn)略合作，此前還與烏干達農(nóng)業(yè)部簽署了協(xié)議。

品牌營銷方面，星巴克美國推出假日限定款“Bearista”小熊造型杯，原價30美元，發(fā)售后迅速售罄，并在二手平臺被炒至約500美元。

與人有關(guān)的事

工商資料顯示，藍(lán)瓶咖啡（中國）有限公司發(fā)生法定代表人變更，由KARL WILLIAM STROVINK（注：藍(lán)瓶咖啡全球CEO）變更為陳怡翔。據(jù)了解，陳怡翔自今年9月起擔(dān)任藍(lán)瓶咖啡中國總經(jīng)理，此前他在歐萊雅工作超過10年，從事高端品牌蘭蔻營銷工作，曾在港臺地區(qū)、法國巴黎任職。

在國際市場，星巴克面臨勞資關(guān)系的壓力。美國議員敦促星巴克首席執(zhí)行官重啟與工會的談判，而星巴克工人聯(lián)合會于11月13日宣布在全美65家門店開始罷工，并稱已準(zhǔn)備好讓這次罷工成為星巴克歷史上規(guī)模最大、持續(xù)時間最長的罷工。值得注意的是，此次罷工恰逢星巴克一年中最重要的促銷活動之一“紅杯日”，使事件影響進一步擴大。

與錢有關(guān)的事

除了產(chǎn)品與門店的穩(wěn)步推進，資本市場同樣不乏看點。近日，瑞幸咖啡成為市場關(guān)注的雙重焦點：一方面，其控股股東大鉦資本被傳正考慮競購英國咖啡品牌Costa Coffee，但尚未最終決定。可口可樂自2018年以51億美元收購Costa后，持續(xù)優(yōu)化其飲料業(yè)務(wù)組合，此次出售為戰(zhàn)略調(diào)整的一部分。

另一方面，瑞幸咖啡自身也釋放了資本新信號，其聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO郭謹(jǐn)一近日公開表示，公司正積極推動回歸美國主板的進程。不過，品牌方隨后謹(jǐn)慎回應(yīng)稱，目前尚無明確時間表，現(xiàn)階段重心仍是業(yè)務(wù)戰(zhàn)略與發(fā)展。

與此同時，國內(nèi)茶飲品牌的資本化進程也出現(xiàn)新動向。據(jù)報道，茶顏悅色母公司湖南茶悅文化正籌劃改道港股上市，對此官方表示不予置評。此前7月，有消息稱該集團擬赴美國納斯達克上市。

視線轉(zhuǎn)向國際，業(yè)務(wù)分拆成為降本增效的新策略。美國飲料巨頭Keurig Dr Pepper在收購JDE Peet's后宣布，計劃三年內(nèi)將咖啡業(yè)務(wù)分拆為獨立公司。這一舉措預(yù)計將為其供應(yīng)鏈節(jié)省約2億美元，占其總降本目標(biāo)4億美元（約合人民幣28億元）的一半，凸顯出通過架構(gòu)調(diào)整提升運營效率的趨勢。

轉(zhuǎn)載自茶咖觀察；作者：劉淑娟；編輯：蒙嘉怡