這真是一個創(chuàng)造商業(yè)傳奇的時代。

幸運咖在11月24日突破萬店規(guī)模，11月29日在蜜雪總部舉辦了萬店慶典儀式。2025年上半年數(shù)據(jù)還是4700多家，半年時間增長了5000多家，增速之快，大大出乎意料，連同行業(yè)都呆了。

對幸運咖來說，萬店沖關(guān)了，上市還會遠嗎？

圖源：幸運咖小紅書賬號

中國咖啡市場的三足鼎立

幸運咖躋身萬店咖飲，意味著中國本土咖啡品牌進入了三足鼎立的時期：瑞幸、庫迪、幸運咖。

誰能想到，僅僅十年，曾經(jīng)被標簽為“小資”、“精致”的咖啡，在今天，已經(jīng)成為了大眾消費的日常。

幸運咖，與補位星巴克主打白領(lǐng)咖啡的瑞幸、和主攻寫字樓憑借補貼打響的庫迪相比，開局并不順利。但是中國咖啡走向大眾化，它絕對是功不可沒。

幸運咖走了蠻長一段時間的彎路，公開數(shù)據(jù)顯示2019年幸運咖門店數(shù)量僅為20家左右，當年還是一個淺藍色小清新形象，無論是產(chǎn)品還是品牌形象，都沒有顯露出今天的霸氣。

2017年我在公司辦公樓下喝到幸運咖新品，彼時還是一個淺藍色小清新店面，實話說，入口苦澀，味道欠佳。導致我好幾年都沒有選擇過幸運咖。直到今年無意中也喝了幾次，口感確實提升很大，與記憶中那杯的澀感相去甚遠了。

圖源：幸運咖官方宣傳片

作為萬店品牌之一，幸運咖通過產(chǎn)品提升與價格親民兩大策略，拉動了中國的咖啡市場走向平民化。

年輕人街頭喝咖啡成為普遍現(xiàn)象，背后主要是流行文化與價格驅(qū)動。幸運咖成功地將咖啡變成了年輕人日常消費中一個毫無壓力的選項，其中銷售上億杯的椰椰拿鐵，美團價格9元以下，人氣果咖長期是3.9元低價。

在蜜雪總部，幸運咖萬店慶典儀式的現(xiàn)場，到場的幾乎都是年輕人為主。

從慢品到即飲，咖啡場景的根本轉(zhuǎn)變

過去，咖啡與“小資”、“商務(wù)”等標簽綁定，代表一種有意慢下來的生活格調(diào)。而現(xiàn)在，它越來越像即飲產(chǎn)品一樣，是一種功能性日常消費品。

這種轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵在于幾個方面。

• 價格：以瑞幸、庫迪的“9.9元大戰(zhàn)”，及幸運咖的“5-8元極致平價”為代表，極速擴大了消費門檻，增加了消費人群。
• 場景：咖啡從必須坐在店里享用的“第三空間”產(chǎn)品，變成了手機下單、即取即走的“咖啡快消品”，無縫對接通勤、辦公、外賣等高頻場景。
• 創(chuàng)新：這是中國咖啡文化扎根的核心，中國品牌沒有照搬意式或美式咖啡，而是進行了大膽的本土化，通過茶咖、果咖融合，推出“橙C美式”、“生椰拿鐵”等爆款，用熟悉的水果、茶飲風味降低接受門檻。
• 流行：咖啡的流行離不開用戶的社交需求，都市節(jié)奏里需要咖啡的提神功能，而社交平臺將個體的體驗同步給大眾，引發(fā)了消費流行。明星代言，也進一步強化了咖啡品牌的流行度。

還有全球化背景下的文化自信，咖啡不再被視為“西方文化”代表，而是一種國民化消費的正常選擇，我們喝咖啡時已無需附加過多的意義與束縛，也不必再有陌生感。

中國咖啡全民時代來臨

瑞幸、庫迪、幸運咖這三個品牌加起來近6萬家門店，再包括星巴克約8000家、皮爺咖啡、Manner2200多家、Seesaw、M Stand500多家店、tims天好1100家左右的門店……僅這些連鎖咖啡品牌，就組成了一個龐大的咖啡消費市場。

截至2025年9月，全國咖飲門店數(shù)達 26萬家，同比增長19.9%，據(jù)上海發(fā)布的《2025中國城市咖啡發(fā)展報告》，全國人均年消費已首次突破20杯，達到22.24杯……種種跡象，都說明中國人真的越來越接受咖啡了。

與我們的鄰國相比，韓國人均年消費512杯、越南人均年消費127杯，中國目前是22.5杯，可以看出亞洲人對咖啡的接受其實很高。在中國，它也會越來越普及。

天貓雙11的淘寶閃購成績單，顯示咖啡的增幅最大，達到800%。人人喝得起咖啡的日子并不遙遠，好品牌讓大家都享受平價而高質(zhì)的美味。

咖啡的全民時代來臨，意味著它將徹底日常化，成為茶水一樣的基礎(chǔ)飲品選項?？Х纫坏┻M入了生活意識，就不再只是都市白領(lǐng)或年輕群體的專屬，而是廣泛滲透各個年齡的普通消費者的日常行為中，成為一種生活習慣。

未來，中國的咖啡文化里高端精品咖啡（追求產(chǎn)地風味、格調(diào)體驗）與大眾功能咖啡（追求性價比和便捷），將并行發(fā)展，滿足不同人的需求。

幸運咖這樣的大眾連鎖品牌，經(jīng)營策略更為靈活，很容易將市場滲透到鄉(xiāng)鎮(zhèn)：那里還存在一個巨大的空白市場。

剛剛出售60%股權(quán)的中國星巴克，相信也看到了這一點，雙方宣布了一個目標：將星巴克中國門店規(guī)模逐步拓展至2萬家——針對大眾市場的戰(zhàn)略不言而喻。

總而言之，中國咖啡文化的大流行趨勢，已經(jīng)吹響了號角。

本文轉(zhuǎn)載自：感受品牌