3月26日，美團正式面向連鎖餐飲商家發(fā)布堂食AI經(jīng)營工具——智能掌柜·品牌顧問，主要解決四件事：幫你盯評價、幫你出報表、幫你看選址、幫你懂顧客，讓連鎖品牌總部管起門店來更省心、更高效。自試點啟動以來，全國已有超50家連鎖品牌在使用。

去年10月，美團推出了針對“單獨門店”的智能掌柜。自單店版上線以來，至今已有約70.8萬商家使用，累計解決660萬個經(jīng)營困惑。本次“品牌版本”的推出，意味連鎖餐飲品牌可借助智能掌柜構建一套從門店到連鎖總部的“AI助理”體系——總部用AI做經(jīng)營決策，門店用AI處理日常生意。

“幫商家去了解和改造物理世界，是我們非常清晰的戰(zhàn)略。”3月13日，美團核心本地商業(yè)CEO王莆中在2026管理層溝通會上表示，美團將為長期經(jīng)營的商家提供最好的線上經(jīng)營陣地，幫每個商家都用上自己的AI助理。

過去，連鎖品牌想了解顧客評價，得靠人工或第三方一家店一家店地去篩、去統(tǒng)計，費時費力。

現(xiàn)在，智能掌柜品牌版的"口碑管家"功能，能自動把顧客評價按菜品、服務、環(huán)境等維度拆開，直接量化顧客反饋。例如，以前只知道"有人說服務不好"，現(xiàn)在能直接看到具體是哪家店、什么問題，比如"等位時沒人接待"——問題定位得足夠細，總部才好針對性地改。

擁有300多家門店的餐飲品牌“徐升記不改良老火鍋”就是受益者之一。該品牌全國運營總監(jiān)劉帥說，“用了口碑管家功能后，整體效率大大提升了。現(xiàn)在，線上運營和督導團隊能更加精準、高效地關注每一家門店的客戶反饋。”當前，“口碑管家”功能已幫助40多個餐飲連鎖品牌，精準定位上萬個具體經(jīng)營問題。

▲智能掌柜品牌版口碑管家板塊示例（圖為演示數(shù)據(jù)非線上真實數(shù)據(jù)）

連鎖品牌面臨的另一個“老大難”：幾十上百家店的經(jīng)營數(shù)據(jù)，匯總、對比、做報表，光靠人工非常耗時。智能掌柜的“品牌駕駛艙”功能，把這些繁瑣事交給了AI——總部定好數(shù)據(jù)指標，就可一鍵生成所有門店經(jīng)營報表。目前，熊喵來了火鍋、西塔老太太泥爐烤肉等30多家連鎖品牌已經(jīng)開始使用，累計生成超16萬份報表，省掉約65%的人工工作量。

選址，對每個連鎖餐飲品牌來說更是至關重要。但過去，很多選址決策靠的是經(jīng)驗和直覺。智能掌柜品牌版的“選址幫手”，基于美團平臺積累的大量真實數(shù)據(jù)，能告訴老板們：全國哪些商場人氣旺、哪些樓層生意好、周邊同類競品有多少、用AI大模型綜合判斷近30天日均到店客流量有多少——相當于開店前先做一次全面"體檢"。薩莉亞等連鎖品牌已經(jīng)開始用這個方式輔助選址決策。

此外，品牌還能通過智能掌柜查看顧客在美團、大眾點評上的搜索趨勢和消費偏好。出新菜、做活動，不用全憑經(jīng)驗拍腦袋，先看看數(shù)據(jù)再決定，心里更有底。

▲關鍵詞幫品牌更好了解消費趨勢（圖為演示數(shù)據(jù)非線上真實數(shù)據(jù)）

在AI行業(yè)集中比拼大模型參數(shù)和通用能力的當下，扎根實體的餐飲商家，依舊需要回到實際經(jīng)營中去解決具體的經(jīng)營服務和真實的經(jīng)營問題，正如美團CEO王興在管理層溝通會上打的一個比方：“就算愛因斯坦當秘書，讓他訂一個餐廳，他依然不知道那個餐廳有沒有座位。這不是智力問題，而是信息問題。”以美團智能掌柜為代表的商家AI產品，正結合物理世界數(shù)字化的進程，幫助街頭巷尾到連鎖總部的實體餐飲商家，積極擁抱AI時代，更好提質增效。