“聚勢江城匯智謀遠，鏈動全球共贏未來”！在這生機勃發(fā)、百舸爭流的美好時節(jié)，2026年3月26-27日，“2026中國餐飲食材共創(chuàng)大會”于九省通衢的武漢再度盛大啟幕！

本次大會由良之隆食材節(jié)、山曦資本、湖南湘菜食材產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟共同主辦；由許大師食品冠名贊助；同時，網(wǎng)聚資本、不同資本、楊楠約個局、大湘菜報、紅餐網(wǎng)、單品王俱樂部、宜食易廚供應鏈、新餐科技、中國預制菜產(chǎn)業(yè)商協(xié)會聯(lián)盟、長沙餐飲保姆好哥、超達傳媒、江蘇省物流產(chǎn)業(yè)促進會冷鏈專委會等協(xié)辦單位對本次大會的大力支持。

本屆大會以“聚勢共贏，鏈接未來”為主題，聚焦全球震蕩下的供應鏈韌性重塑與價值共創(chuàng)，不僅洞察趨勢、分享方法論，更致力于促成實質(zhì)性的資源鏈接與生態(tài)合作，幫助企業(yè)在不確定的環(huán)境中尋找確定性的增長路徑！

首先共創(chuàng)大會主理人、山曦資本副總裁黃爽介紹了中國餐飲食材共創(chuàng)大會定位以生態(tài)力量助推企業(yè)在不確定中實現(xiàn)確定性增長，匯聚產(chǎn)業(yè)資源與決策者構建價值共創(chuàng)平臺。會議設置全球供應鏈韌性戰(zhàn)略、大宗商品走勢預測、AI智慧廚房與數(shù)字店長應用。IP與生態(tài)驅動增長及多場細分領域專場對接會，覆蓋生鮮、鹵味、鄉(xiāng)宴出海等多元議題與資源匹配。建議企業(yè)通過參與議程與生態(tài)鏈接，形成增長“共生體”,與800+行業(yè)決策者共同定義食材行業(yè)未來。

中國人民大學國際貨幣研究所助理所長大強老師在分享中指出，當前全球正面臨地緣沖突、貿(mào)易保護、氣候變化與AI技術變革多重疊加的震蕩期，食材供應鏈的脆弱性顯著加劇。中國食材產(chǎn)業(yè)已與國際市場深度交融，在餐飲、食品工業(yè)快速增長及出海加速的背景下，必須從戰(zhàn)略高度構建供應鏈韌性體系。

他強調(diào)，要把握產(chǎn)業(yè)革命與資源周期共振的歷史規(guī)律，通過控制規(guī)模、前瞻儲備、多元采購、本地生產(chǎn)、AI賦能五大戰(zhàn)略協(xié)同，實現(xiàn)從“規(guī)模擴張”向“質(zhì)量與安全并重”的轉型。核心在于以科技驅動提升自主可控能力，以全球布局分散風險，確保在不確定性時代守住供應鏈安全底線，并抓住新周期中的價值機遇。

卓味食鏈運營總經(jīng)理孫建偉在大會中系統(tǒng)介紹了“隨食查”平臺如何通過數(shù)據(jù)賦能食材采銷。他首先分析了豬、牛、雞、鴨等大宗食材的當前行情，普遍呈現(xiàn)價格下行、庫存高企或需求分化的態(tài)勢，企業(yè)面臨成本控制與庫存消化壓力。針對這些痛點，他提出“隨食查”作為綜合性食材采銷服務平臺，提供從戰(zhàn)略決策支持、采購議價支持、采購執(zhí)行支持到供應商管理的全鏈條數(shù)據(jù)服務。其核心價值在于幫助企業(yè)精準把握市場走勢、優(yōu)化采購決策、降低成本和風險，從而提升采銷效率與競爭力。 

百度智能云產(chǎn)品運營專家晨光在《數(shù)字店長上崗，告別人工巡檢——百度一見用AI解鎖降本增效新密碼》中核心介紹了百度智能云旗下的“百度一見&OpenClaw多模態(tài)專業(yè)視覺管理平臺”。該平臺以多模態(tài)大模型為核心，為智慧連鎖門店提供從L1（全量視頻覆蓋）到L5（全域智能決策）的遞進式數(shù)字化管理能力，覆蓋食品安全、服務合規(guī)、供銷存等100+場景。其特色在于自主進化、低成本、低門檻。通過云邊端結合模式，可利用現(xiàn)有監(jiān)控設備，顯著降低改造成本，實現(xiàn)秒級響應。典型案例顯示，已助力客戶實現(xiàn)數(shù)千家門店的服務合規(guī)量化管理、百萬張日圖片審核提效，并通過“數(shù)字店長”能力降低對優(yōu)秀店長的依賴，提升管理效率。

萬店盈利合伙人唐翔在《組合爆品出千店》演講中指出，餐飲連鎖實現(xiàn)百店易、千店難，核心挑戰(zhàn)在于覆蓋多元人群、時段、口味與場景。破局之道在于從“億元單品出百店”轉向“組合爆品出千店”。他提出“加減乘除矩陣”方法論：通過“擴品”（如打造第二爆品）吸引流量，通過“提效”（如食材復用、無刀廚房）留住顧客，并結合“產(chǎn)品搭配”與“多元場景”運營。演講還介紹了“萬店盈利爆品AI系統(tǒng)”，該系統(tǒng)能通過數(shù)據(jù)驅動，將爆品開發(fā)成功率從20%提升至60%以上，輔助企業(yè)進行菜單診斷、新品研發(fā)與效果追蹤，實現(xiàn)規(guī)?；瘮U張。

熊喵大師創(chuàng)始人黃天勇在《智啟未來廚房，溫暖世界餐桌》演講中，系統(tǒng)闡述了熊喵大師的AI智慧廚房戰(zhàn)略。他復盤了餐飲行業(yè)成本重構、數(shù)智化替代、消費邏輯轉向等趨勢，指出宏觀周期、信任構建、技術滲透和產(chǎn)業(yè)邏輯四大力量正重塑行業(yè)新秩序。演講提出，運營效率、供應鏈韌性、定價能力和透明體系是餐飲業(yè)真正的護城河。鄭喜旺燒烤、贛鄉(xiāng)野、又一家燒烤等創(chuàng)始人也通過多個實戰(zhàn)案例（如地方菜大眾化、炒菜機器人應用）展示了AI如何顯著提升出餐效率、降低損耗、提高復購率。最后黃天勇介紹了其核心AI工具“Mer寶·AI”如何實現(xiàn)傳統(tǒng)手藝的云端轉化與精準需求匹配。

共創(chuàng)大會主理人、思享之旅&思享商學院發(fā)起人阮芳玉在《以IP為媒 以生態(tài)為壤 助力企業(yè)增長》演講中，提出了企業(yè)增長的三大法則：獨特的IP是企業(yè)最可持續(xù)的流量源泉；穩(wěn)固的生態(tài)是企業(yè)最堅實的成長土壤；身邊的同行者是企業(yè)最珍貴的智慧寶庫。她系統(tǒng)闡述了“企業(yè)品牌+企業(yè)家品牌”雙輪驅動與“感官入侵”的品牌戰(zhàn)略路徑，強調(diào)通過塑造真實、有溫度的人格化品牌，從“爭奪眼球”到“贏得人心”。其發(fā)起的“思享之旅”帶領企業(yè)家走進全球百余家標桿企業(yè)（如華為、海爾），旨在打破認知局限、鏈接資源，用標桿智慧賦能企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)增長。

本次圓桌論壇環(huán)節(jié)，聚焦“2026年餐飲突圍之路”主題，由長沙餐飲保姆好哥、共創(chuàng)大會主理人、思享之旅&思享商學院發(fā)起人阮芳玉主持，肥肥蝦莊聯(lián)合創(chuàng)始人柴影分享了以“蝦好蝦肥”的源頭把控和產(chǎn)品穩(wěn)定性，打造深入人心的區(qū)域品牌，堅守顧客口味至上；徐記海鮮供應鏈負責人徐正解析了憑借27年“現(xiàn)宰新鮮”的初心，通過全球采購、源頭定制與精細分類，實現(xiàn)品質(zhì)與成本的雙重把控；船歌魚水餃總經(jīng)理陳國平分享了以海鮮水餃為細分切口，通過“餐飲+零售”雙輪驅動，實現(xiàn)從產(chǎn)品到場景的多元化突圍。淳百味供應鏈負責人賀瑞風分享了堅守“初心共贏創(chuàng)新”，以中央廚房實現(xiàn)標準化，聚焦沙縣小吃品類并通過市場需求導向的持續(xù)創(chuàng)新。

華為金牌講師辛櫟在《大客戶營銷九招制勝》指出其是華為總結的“教科書級”營銷體系。其核心是從追逐單次訂單的“打獵模式”，轉向以客戶為中心的“種田模式”，通過培育客戶關系獲取長期價值。具體九招為：客戶分類、找準機會、項目立項、關系拓展、競爭分析、方案制定、價值呈現(xiàn)、商務談判、項目運作。該體系強調(diào)通過流程化、組織化建設，將銷售從依賴偶然機會的個人能力，升級為可預測、可復制、可管理的組織能力，實現(xiàn)從業(yè)務到能力的躍升。

騰訊智慧解決方案實戰(zhàn)專家高仕巖在《零售餐飲行業(yè) OpenClaw落地戰(zhàn)略方案》中提出，OpenClaw是騰訊智慧零售推出的AI Agent runtime，具備高度自主性和開源生態(tài)優(yōu)勢。其核心價值在于作為“超級連接器”和“數(shù)字執(zhí)行者”，能解決零售餐飲企業(yè)多系統(tǒng)割裂的痛點，通過連接POS、ERP、CRM等系統(tǒng)，實現(xiàn)降本增效與敏捷迭代。在落地中，企業(yè)需應對安全、成本、可維護性和擴展性等挑戰(zhàn)。他建議企業(yè)應以場景驅動明確問題，選擇適配版本低成本先行試用，通過整合現(xiàn)有技術打磨可用方案，實現(xiàn)價值驅動的AI轉型。

山曦資本合伙人王震國博士在《應變而新，韌性共生——食品供應鏈應對消費變革的進化之路》演講中指出，食品供應鏈正面臨宏觀、產(chǎn)業(yè)、技術三周期疊加的劇變，進入以α能力制勝的存量競爭時代。消費端呈現(xiàn)理性（性價比）與感性（健康、情緒價值）并存的分化，對供應鏈形成“壓力測試”。產(chǎn)業(yè)進化路徑是向集約化、品牌化、深加工、全渠道轉型。他建議頭部企業(yè)主導行業(yè)整合向平臺生態(tài)躍遷，中小企業(yè)深耕細分或融入頭部生態(tài)，所有參與者應以提升運營效率為核心，積極運用AI與數(shù)字化工具優(yōu)化全鏈路協(xié)同，構建可持續(xù)競爭壁壘。

聚焦鏈接與成交：3場閉門產(chǎn)銷對接

大會同期舉辦了鹵味渠道產(chǎn)銷閉門會與選品對接會，匯聚絕味、鹵江南、廖記棒棒雞、阿滿百香雞、窯雞王、老韓扁雞、劍門九味雞、精武鴨脖、土門趙鴨子、棗木牌北京烤鴨等眾多行業(yè)頭部品牌。各方圍繞供應鏈協(xié)同、產(chǎn)品創(chuàng)新與渠道拓展深入交流，精準對接，共探鹵味賽道新機遇，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動能。

從宏觀周期洞察到AI實戰(zhàn)賦能，從全球韌性布局到組合爆品突圍，2026中國餐飲食材共創(chuàng)大會以“聚鏈成勢”之決心，為行業(yè)點燃“鏈接未來”之引擎！

期待更多伙伴并肩同行，共赴產(chǎn)業(yè)協(xié)同、價值共生的黃金新程！