眷茶開到深圳了！

這個(gè)歷經(jīng)過(guò)風(fēng)波的河南消費(fèi)品牌，有了一點(diǎn)鳳凰涅槃的感覺(jué)。小紅書上數(shù)百篇種草筆記與精美產(chǎn)品圖片，官方海報(bào)請(qǐng)9999名顧客免費(fèi)喝的海報(bào)宣傳，都顯示了它勇于走出區(qū)域，在異地開枝散葉的企圖與決心。

圖片來(lái)源：官方小紅書

“寧眷故鄉(xiāng)一葉茶，莫戀他鄉(xiāng)萬(wàn)兩金”。

而今這片故鄉(xiāng)的一葉茶，要走向更遠(yuǎn)的地方，喚起更多人對(duì)鄉(xiāng)愁的情愫。一直覺(jué)得眷茶（全名“眷茶臻選”，但是習(xí)慣了叫眷茶）最有吸引力的，就是它傳達(dá)出來(lái)的鄉(xiāng)土情感。

畢竟奶茶喝誰(shuí)家的不是喝，喜歡上的品牌調(diào)性卻很難被取代。

從創(chuàng)始至今，九年時(shí)間，眷茶目前門店只近百家，在動(dòng)輒千店萬(wàn)店的餐飲圈，發(fā)展極為緩慢。擴(kuò)張這條路，對(duì)眷茶走得特漫長(zhǎng)。新茶飲從百花齊放，到幾輪洗牌，很多紅極一時(shí)的牌子，后來(lái)消失的無(wú)影無(wú)蹤；也有曾經(jīng)以為穩(wěn)居頭部的品牌，現(xiàn)在岌岌可危。

保守，像是眷茶的缺點(diǎn)； 也好像是它的長(zhǎng)處。

上個(gè)月兩個(gè)武漢的朋友來(lái)鄭州，特地約了去眷茶臻選的旗艦店體驗(yàn)。

都是行業(yè)里的人，都清楚它曾經(jīng)走過(guò)的彎路，引發(fā)過(guò)的輿論風(fēng)暴，2023年眷茶請(qǐng)小馬宋團(tuán)隊(duì)操刀，更名為“眷之茶”，從形象到定位，引發(fā)全網(wǎng)吐槽。消費(fèi)者直批新店鋪“又土又low”，消費(fèi)者痛心疾首：“本來(lái)還想著河南有個(gè)好品牌可以走出去了，沒(méi)想到一手好牌打得稀爛”。

畢竟小馬宋那句“我們河南好地方，茶香花香鮮果香”，連河南人自己都無(wú)法認(rèn)同。一個(gè)地域有一個(gè)地域的特色，可以深挖文化，但不能把其它地方的特色強(qiáng)行套在河南頭上，對(duì)這一點(diǎn)，中原人是實(shí)事求是的。

河南地處中原，品牌發(fā)展跟沿海和一線城市確實(shí)有差距，而眷茶過(guò)去是難得具有一些美感的品牌，一旦改造喪失了它的美感，讓本來(lái)有點(diǎn)自豪感的河南人，頓時(shí)傷感情了。

而今，小馬宋改造過(guò)的店鋪還有余跡。眷茶則在錯(cuò)誤中總結(jié)教訓(xùn)，2024年重新出發(fā)，請(qǐng)了另外一家以視覺(jué)美感為長(zhǎng)的品牌咨詢公司再度升級(jí)，更名為【眷茶臻選】，定位為“東方香料奶茶”，融合敦煌文化、絲綢之路風(fēng)情，打造了令人驚艷的眷茶臻選旗艦店，也是有破釜沉舟的勇氣。

左： 眷之茶 | 右：眷茶臻選

這一次的改良大獲好評(píng)，大家都覺(jué)得眷茶呈現(xiàn)了文化與美感的雙重升級(jí)，店內(nèi)的環(huán)境陳設(shè)，甚至超過(guò)了以第三空間著稱的星巴克。

能在失利之后，重振旗鼓，重新贏得市場(chǎng)的認(rèn)可，眷茶對(duì)品牌價(jià)值的塑造與追求精神，還是很值得贊許的。

不過(guò)我跟武漢朋友聊的時(shí)候，對(duì)著眷茶臻選的華麗空間，估算著打造一家這樣的店型成本需要多少，對(duì)普通加盟者來(lái)說(shuō)是否難度過(guò)高。——本來(lái)發(fā)展的就很緩慢，如果新店開張的成本過(guò)高，大概想要擴(kuò)張就更不容易了，畢竟鄭州大本營(yíng)，都還有很多舊門店，沒(méi)有改造完成。

而同期起步的奶茶品牌，茶顏悅色約有900家店鋪，霸王茶姬已近7000家，說(shuō)到底，對(duì)于現(xiàn)制新茶飲賽道，門店的數(shù)量與質(zhì)量都很重要。

我當(dāng)時(shí)跟武漢朋友說(shuō)，眷茶臻選現(xiàn)在的空間設(shè)計(jì)有點(diǎn)超前了，相對(duì)于二線城市的消費(fèi)需求，雖然很好，但不一定是最適合市場(chǎng)的。

從經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品體驗(yàn)與市場(chǎng)盈利點(diǎn)，是需要取一個(gè)平衡的。

我覺(jué)得眷茶臻選更適合開在上海那樣的城市。

沒(méi)想到話音還沒(méi)有落多久，就在網(wǎng)上看到消息，2025年6月6日，河南茶飲品牌“眷茶臻選”的華南首店開張，在深圳南山海岸城，并且選在了喜茶和星巴克中間的位置。

既出乎意料，又合乎邏輯。

比起其他一線城市，深圳可能是最新、人群結(jié)構(gòu)也最多樣的超級(jí)城市。這個(gè)城市里沒(méi)有特別鮮明的地域文化，又能包容一切地域文化，就像一句玩笑話說(shuō)“最正宗的湘菜館在深圳”一樣，一個(gè)擁有千萬(wàn)異鄉(xiāng)人的城市，大概很適合來(lái)一杯訴說(shuō)故鄉(xiāng)眷戀之情的奶茶吧。

眷茶有一個(gè)特色產(chǎn)品，河南荊芥奶茶。據(jù)說(shuō)是河南人才喝得習(xí)慣。根據(jù)最新的數(shù)據(jù)顯示，在深圳生活和工作的河南籍人士大約有160多萬(wàn)人，這些人在情感上和口味上，可能會(huì)更認(rèn)可眷茶。

目前小紅書去眷茶打卡的都是年輕人，曬出來(lái)的圖片顏值很高。產(chǎn)品只要做得好，越新奇的口味，對(duì)年輕人越具有吸引力。

圖片來(lái)源：小紅書

眷茶臻選確立“東方香料鮮奶茶”的核心定位，大概也跟荊芥奶茶的爆品有關(guān)，香料從點(diǎn)綴進(jìn)化為品牌的價(jià)值核心。

這個(gè)定位有一定的差異化，不過(guò)我一直覺(jué)得，香料對(duì)奶茶而言只是錦上添花。

茶飲門店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，還是品質(zhì)與服務(wù)。

小紅書上有一句吐槽，說(shuō)鄭州眷茶臻選現(xiàn)在是環(huán)境很好，服務(wù)沒(méi)有。我的感受也是如此，尤其是在鄭州正弘城的體驗(yàn)店里，服務(wù)員跟客人之間幾乎毫無(wú)交流，也很少過(guò)來(lái)收拾桌面。

廣東恰巧是餐飲服務(wù)意識(shí)最強(qiáng)的一個(gè)省份，眷茶臻選跑去深圳開店，正好可以取取經(jīng)，讓服務(wù)更上一層樓。

一個(gè)九年發(fā)展只到百家門店的奶茶品牌，新的布局和開張都惹人注目，說(shuō)明眷茶臻選現(xiàn)在選對(duì)了路線。但前路漫漫 ，異地經(jīng)營(yíng)，供應(yīng)鏈和人員管理，都是對(duì)餐飲品牌的考驗(yàn)，尤其在廣東這個(gè)以服務(wù)見(jiàn)長(zhǎng)的省份，更是巨大的考驗(yàn)——文和友、茶顏悅色有前車之鑒。

對(duì)來(lái)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，品牌是感受價(jià)值，營(yíng)銷是創(chuàng)造感受。期望眷茶臻選做好了足夠的應(yīng)對(duì)方案，從服務(wù)到產(chǎn)品，提供到位的體驗(yàn)滿足感，讓嘗鮮而來(lái)的客人，成為常來(lái)品嘗的客人。

畢竟僅僅達(dá)人打卡是不夠的，等到小紅書上都是素人曬打卡才是一個(gè)品牌落地開花的證明。

我們不要忘記，2018年也是出自河南的，短短幾個(gè)月加盟了兩千家門店的答案茶，組織能力的成長(zhǎng)遠(yuǎn)低于擴(kuò)張速度，最終爆發(fā)了各種問(wèn)題，不到一年煙消云散。

那個(gè)時(shí)節(jié)，奈雪和喜茶還沒(méi)有進(jìn)入鄭州，答案茶如果憑借極高人氣沉淀品牌，本可以有另外的結(jié)局。

當(dāng)時(shí)我?guī)ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)為他們做了品牌升級(jí)方案，提醒他們接下來(lái)就是從熱點(diǎn)轉(zhuǎn)變成為一種消費(fèi)文化。

看了策略與設(shè)計(jì)方案，答案茶的CEO谷鐵峰，一天之內(nèi)叫我們?nèi)チ藘纱危F(xiàn)場(chǎng)說(shuō)：“你做出了我理想中答案茶的樣子。”

但是6個(gè)股東意見(jiàn)不一，終究沒(méi)有拿出行動(dòng)來(lái)。

品牌的起落，肯定有各方面的原因，不是一個(gè)策略定生死。但急于變現(xiàn)、忽視品牌建設(shè)的企業(yè)，是很難走得長(zhǎng)遠(yuǎn)的。

由此反觀眷茶臻選的成長(zhǎng)，不急不躁，也勇于修正錯(cuò)誤，更具備發(fā)展成為長(zhǎng)青品牌的心態(tài)與潛質(zhì)。

遠(yuǎn)征華南只是第一步，希望眷茶臻選如自己的海報(bào)所說(shuō)，一直在路上，為河南再走出一個(gè)美的品牌。

（本文轉(zhuǎn)載自：感受品牌）