團(tuán)購黨、優(yōu)惠黨、羊毛黨、種草黨，說到底，都是同一類追著便宜跑的客群?？涩F(xiàn)在還有不少餐飲老板，滿腦子想著吸引年輕客群，按上海人的話講，這就是典型的 “拎不清”！

為啥這么說？兩點給你說明白。

第一，你根本吸引不了今天的年輕人。

因為你 “老了”。20 年前你也是年輕人，那時候能輕松吸引同齡客群，是因為你自己就是目標(biāo)顧客，懂他們的喜好和心思。

可 20 年過去，你早已不是當(dāng)年的模樣，如今的顧客都是朝氣蓬勃的 “小鮮肉”，他們憑啥會被你這個 “老登” 吸引？你真的懂他們嗎？

你看到 “漂亮飯” 這類品牌火得一塌糊涂，可你知道人家背后的門道嗎？

操盤手大多是富二代、留過學(xué)的團(tuán)隊，不僅審美在線，更懂消費者的情緒需求，還舍得砸重金在門店打造和體驗升級上。這些投入和認(rèn)知，你有嗎？

第二，今天的年輕客群，是最不值得花心思去吸引的一群人。

10 年前我剛進(jìn)餐飲行業(yè)時，所有人都在喊 “品牌化、年輕化” 的口號。那時候確實是年輕人的黃金消費期，他們的人數(shù)、消費頻次、購買力，足以支撐起一大批商場品牌的崛起。

這是屬于那個時代的品類紅利、渠道紅利、消費者紅利，也是消費升級的紅利。

但現(xiàn)在呢？中國最窮的群體就是年輕人。大學(xué)生還沒出校門就背上了負(fù)債，畢業(yè)就可能面臨失業(yè)，最后只能靠啃老度日。

而當(dāng)下最有消費力的兩群人，才是餐飲老板真正該抓住的核心，抓不住這兩類客群，未來根本沒希望。

第一群是家庭顧客。就像西貝、海底撈，牢牢鎖定了中產(chǎn)家庭的消費需求，靠穩(wěn)定的復(fù)購和客單站穩(wěn)了腳跟；

第二群是初老人群，也就是 60 后和 70 后。這群人足足有 3 億之多，未來十年收入不會降低，反而會逐年增長。

這么大的市場蛋糕即將擺在眼前，你不去搶，偏偏盯著每年涌入社會的 1000 多萬年輕人。這 1000 多萬人的就業(yè)率、薪資水平到底怎么樣，你心里還沒數(shù)嗎？

所以啊，今天的餐飲老板要是還一門心思撲在年輕人群上，我只能送你三個字：拎不清！

選擇不做什么，和選擇做什么同樣重要。餐飲經(jīng)營不是追著風(fēng)口跑，而是看清真正的消費主力。放棄討好年輕人的執(zhí)念，瞄準(zhǔn)有購買力、有穩(wěn)定需求的客群，才有未來。

本文轉(zhuǎn)載自：門頭戰(zhàn)略余奕宏，作者：余奕宏。