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【酒樓菜】辣酥鍋巴雞

· 2020-06-15 16:01:52 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 2493

制作:

1.把雞脯肉斬成丁,加鹽、料酒和姜蔥汁拌勻,腌漬約20分鐘后,再粘裹一層鍋巴碎待用。

2.鍋里放色拉油燒至五成熱,下入雞肉丁炸至外酥內(nèi)熟時(shí),倒出來(lái)瀝油。

3.鍋留底油,投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片和青椒節(jié)先炒香,再下雞肉丁、香辣酥和香辣醬一起翻炒勻,等加入味精、雞粉、香油和花椒油后,即可出鍋裝盤(pán)。

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