2025首屆新疆米粉節(jié)在烏魯木齊大巴扎步行街二期疆來城圓滿舉行。

2025年10 月17日到19日，為期三天的2025首屆新疆米粉節(jié)在烏魯木齊大巴扎步行街二期疆來城圓滿舉行。中國飯店協(xié)會副會長金勇、新疆維吾爾自治區(qū)商務(wù)廳二級巡視員張玉民、烏魯木齊市商務(wù)局副局長喬麗潘、新疆餐飲協(xié)會會長王若冰以及企業(yè)代表參加米粉節(jié)開幕式。

本屆米粉節(jié)由中國飯店協(xié)會、新疆維吾爾自治區(qū)商務(wù)廳、烏魯木齊市商務(wù)局指導(dǎo)，新疆餐飲協(xié)會、好食記、民食之本主辦，新疆絲路方向文化傳媒有限公司承辦，烏魯木齊天山區(qū)文化旅游發(fā)展有限公司協(xié)辦，太太樂、可口可樂、大巴扎步行街提供支持。

作為首屆新疆米粉節(jié)，活動取得了全社會認(rèn)可的豐碩成果。參展陣容涵蓋 10 家知名米粉品牌企業(yè)及 12 家供應(yīng)鏈企業(yè)、服務(wù)型企業(yè)，現(xiàn)場設(shè)置的免費試吃、“炒制擂臺”等環(huán)節(jié)，吸引了大批市民游客駐足參與。

據(jù)粗略統(tǒng)計，三天人流約在20萬人以上。溫暖十里、米粉陣、辣風(fēng)芹、粉巴扎、玲玲、王小疆、花小小、米字格、疆粉兒、天山莉姐、禧安驕等品牌米粉免費品鑒發(fā)放量三天累計超 10萬份，可口可樂提供的飲料供游客暢飲。

借助社交平臺話題挑戰(zhàn)、打卡拍照、擲骰子贏獎品等傳播形式，活動進(jìn)一步放大了新疆米粉的影響力，現(xiàn)場既有來自廣州、山東、陜西、河北等地的游客點贊 “先鮮后辣，柔韌爽滑”，也有周邊地州市縣的賓客專程前來品嘗疆味。數(shù)據(jù)顯示，新疆炒米粉超過拌粉和湯粉，在全國地方菜單品搜索量中排名第四，全國連鎖門店已突破 10000 家，覆蓋 300 多個城市，此次米粉節(jié)更推動其在全國十大米粉品類評選中名列前茅。

參展商們對此次米粉節(jié)的成效給予高度評價。新疆溫暖十里餐飲管理有限公司董事長龔銘表示，通過米粉節(jié)充分展示了新疆好食材，有效傳遞了新疆美食魅力，讓更多人愛上新疆。

花小小新疆炒米粉品牌創(chuàng)始人趙剛分享了品牌發(fā)展規(guī)劃，圍繞“讓世界愛上新疆味”的企業(yè)新發(fā)展理念，未來花小小將在新疆建設(shè)超過3000平的新疆菜全球研發(fā)中心，在烏魯木齊打造超1000平方花小小新疆炒米粉全球旗艦店。

趙剛則指出，米粉節(jié)為品牌搭建了重要展示平臺，新疆優(yōu)質(zhì)食材與成熟供應(yīng)鏈體系是其扎根全國市場的核心優(yōu)勢。

新疆餐飲協(xié)會會長王若冰對新疆首屆米粉節(jié)活動成果表示肯定。他指出，本次米粉節(jié)成功促進(jìn)了米粉行業(yè)交流與發(fā)展，有效提升了新疆米粉品牌影響力，更明確了行業(yè)發(fā)展方向，為餐飲與旅游、文化產(chǎn)業(yè)融合奠定了基礎(chǔ)。針對行業(yè)未來發(fā)展，王若冰強(qiáng)調(diào)：“要鼓勵更多新疆米粉品牌與國內(nèi)、國際餐飲品牌合作交流，加強(qiáng)品牌建設(shè)與人才培養(yǎng)，推動新疆炒米粉從地域美食升級為文化符號，走向更廣闊的世界舞臺”。

在米粉節(jié)上，新疆米粉的發(fā)展歷程、品牌文化也有充分展示。從一碗粉到一片熱土，新疆各個米粉品牌在持續(xù)傳遞新疆熱度、辣度、溫度和米粉文化，并通過品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化與數(shù)字化的運(yùn)營模式，讓更多人了解新疆飲食文化，讓世界愛上新疆味。

在米粉節(jié)米粉品牌發(fā)展對話環(huán)節(jié)，主持人崔冬冬與花小小董事長趙剛、米粉陣董事長龔銘、辣風(fēng)芹董事長姚牧君、米字格董事長靳美嬌、王小疆董事長王毅飛、玲玲米粉董事長馬惠和吳佳米粉運(yùn)營總監(jiān)李小輝共同探討品牌發(fā)展之道。

新疆米粉節(jié)期間，除企業(yè)高峰對話、新疆餐飲協(xié)會會員授牌、頒獎活動外，還組織企業(yè)到米粉陣、西爾丹、百成鮮食等品牌企業(yè)考察，為新疆餐飲企業(yè)搭建了深度交流與合作的平臺。

首屆米粉節(jié)的落幕成為新疆米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新起點。展望未來，新疆餐飲協(xié)會將持續(xù)以米粉等特色美食為紐帶，深化產(chǎn)業(yè)上下游協(xié)同，完善供應(yīng)鏈與數(shù)字化運(yùn)營體系，助力更多品牌實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展與跨區(qū)域布局。

隨著新疆米粉品牌的快速發(fā)展及 “米粉出海” 步伐的加快，新疆米粉有望依托其非遺技藝與獨特風(fēng)味，通過經(jīng)營理念的更新和供應(yīng)鏈的完善，將進(jìn)一步打破地域壁壘，成為傳播新疆文化、連接國內(nèi)外消費市場的重要橋梁，讓這份疆味在更多地方飄香綻放。

（來源：紅餐網(wǎng)；作者：紅餐編輯部）