讓世界愛上川菜。

“捧一把麻辣走四方，潑一勺鮮香越重洋，采一片春日把醪糟釀，攬一汪月色沁豆瓣缸……讓世界愛上川菜，讓世界更愛川菜！”2025年11月1日，伴隨主題曲《讓世界愛上川菜》響徹四川樂山大佛文化廣場，第八屆世界川菜大會拉開帷幕。

作為商務部2025中華美食薈項目之一，第四屆中國（四川）國際熊貓消費節(jié)的標桿IP活動之一，第八屆世界川菜大會落地樂山，吸引20余個國家和地區(qū)的駐華使節(jié)及華人華僑、全球餐飲企業(yè)代表、行業(yè)組織領導、國際餐飲產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)家、世界500強企業(yè)高管、6個“世界美食之都”城市代表、專家學者、名廚大師等超千余名中外嘉賓齊聚樂山，提升“我心向往?樂山樂山”的城市品牌影響力，打造集技能競技、產(chǎn)業(yè)交流、文化展示、文旅融合于一體的國際性美食交流平臺，推動川菜產(chǎn)業(yè)化、國際化進程乃至餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，深度挖掘“樂山味道”的文化內(nèi)涵與產(chǎn)業(yè)價值。

第十二屆全國政協(xié)副主席、農(nóng)工黨第十五屆中央常務副主席劉曉峰，四川省政協(xié)副主席林書成，商務部原副部長、第十一屆全國政協(xié)經(jīng)濟委員會副主任張志剛，中國商業(yè)聯(lián)合會黨委書記姜明，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，四川省商務廳廳長惠朝旭，樂山市委書記趙波，樂山市委副書記、市政府市長趙迎春，樂山市人大常委會主任賴淑芳，樂山市政協(xié)主席黃平林，巴基斯坦駐華大使館新聞公使曼佐爾·阿里·梅蒙，日本駐華大使館經(jīng)濟公使山田欣幸，拉脫維亞駐華大使館副館長埃吉爾斯·雷曼尼斯，商務部流通業(yè)發(fā)展司副司長、廣安市委常委、市政府副市長趙濤，商務部服務貿(mào)易和商貿(mào)服務業(yè)司業(yè)務三處處長左曉玻，國家體育總局自行車擊劍運動管理中心事業(yè)發(fā)展處處長李建，四川省商務廳副廳長尹奇志，四川省文化和旅游廳副廳長袁藝，四川省政協(xié)辦公廳二級巡視員張長安，四川省推進成德眉資同城化發(fā)展領導小組辦公室專職副主任白帆，樂山市委副書記文甦，綿陽市委常委、市政府副市長吳昊，內(nèi)江市委常委、政法委書記茍乙權，四川旅游學院校長王川，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、川菜產(chǎn)業(yè)分會主席，眉州東坡董事長王剛，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、國際烹飪教育分會主席盧一，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、新加坡同樂餐飲集團董事長周家萌，聯(lián)合利華大中華區(qū)公共事務副總裁黨敏，北京烹飪協(xié)會會長云程，陜西省餐飲業(yè)商會會長楊忠，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長王中華，以及來自18個國家的外國友人、世界五百強企業(yè)和餐飲行業(yè)代表、四川省各市州代表、中央、省市主流新聞媒體代表、樂山市相關領導、市級有關部門負責人、樂山市各縣市區(qū)主要負責同志、樂山市餐飲行業(yè)代表出席開幕式。

趙波書記在致辭中代表中共樂山市委、樂山市人民政府，向各位領導、各位嘉賓的到來表示熱烈歡迎，向鼎力支持在樂山舉辦大會的商務部、省商務廳和主辦方世界中餐業(yè)聯(lián)合會等單位致以誠摯感謝。并以今年川超聯(lián)賽中“樂山味道非常隊”的足球隊名，分享了“樂山味道非常對”的文化內(nèi)涵與創(chuàng)新發(fā)展的成效——對在“香”傳千年，對在造“富”一方，對在共贏“味”來。衷心希望海內(nèi)外專家大咖和業(yè)界翹楚多為樂山餐飲產(chǎn)業(yè)把脈支招、宣傳推廣，全力推動樂山味道融入全球飲食版圖，讓世界愛上川菜，讓我心向往樂山。

邢穎會長在致辭中說，川菜是中華飲食文化寶庫中熠熠生輝的瑰寶。多年來，川菜與文化、旅游、科技深度融合，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟了“文化+科技+消費”的新賽道?！端拇ㄊ〈龠M川菜發(fā)展條例》的施行是川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上具有里程碑意義，不僅是對川菜傳統(tǒng)技藝、文化基因的保護與傳承，更將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展確立規(guī)范、明晰邊界，為中餐產(chǎn)業(yè)的法制化發(fā)展提供示范樣本。他表示，世界川菜大會作為全球川菜人交流合作的重要平臺，既是展示川菜魅力的窗口，更是凝聚產(chǎn)業(yè)共識、共謀發(fā)展的紐帶。希望大家以本次大會為契機，深入交流，謀求合作，共商川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之策，共探國際國內(nèi)市場拓展之道，共享產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級之果。

四川省政協(xié)副主席林書成在致辭中說，餐飲業(yè)是連接民生與發(fā)展的關鍵紐帶，也是消費提振的重要支撐。本屆川菜大會是貫徹落實國省決策部署、推動川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的具體行動，也是深化文旅融合、弘揚川菜文化的務實舉措。希望以本屆大會為契機，與各界朋友、行業(yè)同仁一道，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、文化挖掘、品牌推廣、場景創(chuàng)新等重點領域深化務實合作，共同推動川菜技藝傳承與創(chuàng)新，促進川菜與文化、旅游、科技等產(chǎn)業(yè)深度融合，持續(xù)增強川菜產(chǎn)業(yè)競爭力和國際影響力，攜手譜寫中國餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

姜明書記在致辭中說，川菜作為中國餐飲文化的重要代表，近年來在規(guī)模提升、品牌建設與國際化拓展等方面成績顯著；充分肯定世界中餐業(yè)聯(lián)合會在推動川菜乃至整個中餐走向世界過程中所發(fā)揮的關鍵作用。希望川菜乃至整個中餐產(chǎn)業(yè)能在四個方面持續(xù)發(fā)力，即守正創(chuàng)新，增強內(nèi)生動力；融合發(fā)展，拓展產(chǎn)業(yè)邊界；全球布局，提升國際影響；夯實人才，弘揚工匠精神。

張志剛副部長在致辭中說，四川省委省政府多年來主動作為、綜合施策，果斷實施一攬子增量政策，著力將川菜打造成文化名片和特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，推動川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量和國際化發(fā)展。他說，世界中餐業(yè)聯(lián)合會作為中餐業(yè)發(fā)展的國際性社會團體，積極發(fā)揮行業(yè)性、專業(yè)性與國際性優(yōu)勢，打造的世界川菜大會持續(xù)深入挖掘川菜文化價值內(nèi)涵和發(fā)展動力，著力打造成川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和中國飲食文化交流與合作的重要平臺，不斷提高川菜產(chǎn)業(yè)基礎能力、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平和國際知名度。此次大會落戶樂山，必定會進一步唱響川菜的國際品牌，助力提升樂山經(jīng)濟社會發(fā)展與城市美譽度。

曼佐爾·阿里·梅蒙Manzoor Ali Memon新聞公使在致辭中說，在豐富多彩的中餐里，川菜不論在中國還是全世界，都占有很大的比例，因此也更需要與全球的交流互動。美食無國界，文明有共鳴。樂山人民對美食的熱愛，讓這座城市成為川菜文化的鮮活樣本；而世界中餐業(yè)聯(lián)合會的不懈努力，則讓川菜在全球舞臺上不斷煥發(fā)新的光彩。期待川菜和中餐，能成為更多國家人民了解中國的窗口，更期待通過美食這一通用語言，推動各國在文化、經(jīng)濟、可持續(xù)發(fā)展等領域開展更深入的合

來自全球17個國家和地區(qū)的26封海外華人華僑機構的賀信，共同表達了弘揚中華飲食文化，促進中餐繁榮發(fā)展的堅定信心與決心。

在本屆大會上，一系列重磅成果揭曉，旨在以川菜為橋梁，深化文化交流與產(chǎn)業(yè)合作，共同譜寫“舌尖上的文明互鑒”新篇章。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、川菜產(chǎn)業(yè)分會主席、眉州東坡集團董事長王剛發(fā)布倡議設立“11.1世界川菜大會日”，讓川菜文化擁有專屬的全球傳播節(jié)點。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、國際烹飪教育分會主席盧一發(fā)布《2025全球川菜十大關鍵詞》。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、新加坡同樂餐飲集團董事長周家萌發(fā)布《2025年全球甄選川菜推薦名錄》。

四川旅游學院校長王川發(fā)布《川派小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2025）》。

美團研究院高級研究員柴銳發(fā)布《2025川菜產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)報告》。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、飲食文化專家工作委員會主席、四川省川菜標準化技術委員會秘書長杜莉預發(fā)布《川菜餐廳評價規(guī)范》團體標準。

樂山市委常委雷建新為遠在大洋彼岸的“美國芝加哥樂山味道首店”授牌，美中餐飲業(yè)聯(lián)合會主席胡曉軍接牌，標志著樂山美食向著國際市場邁出重要一步。

同時，首發(fā)《樂山美食圖志》及首批50家樂山市“煙火小店”名單，助力樂山打造“世界美食之都”。

開幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會與樂山市人民政府簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，四川旅游學院和樂山市人民政府、冰極限（北京）食品科技有限公司和市中區(qū)政府簽訂合作協(xié)議，以及眾多家企業(yè)集體簽約涵蓋人才培養(yǎng)、文旅融合、食材采購等多個領域的商務協(xié)議，推動資源整合與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

隨著劉曉峰副主席宣布：第八屆世界川菜大會開幕！與會領導和嘉賓共同見證這一歷史性的時刻。

開幕式前，樂山市委市政府領導與出席大會的部分領導和嘉賓親切會談，共敘合作發(fā)展的新未來。開幕式后，與會領導和嘉賓還前往“樂饗 SHOW”美食總動員活動展區(qū)巡展。

本屆大會的十四項活動貫穿三天會期，“樂饗 SHOW”美食總動員、“聯(lián)合利華飲食策劃杯”2025世界川菜烹飪技能大賽、2025全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議、2025川菜企業(yè)家大會暨餐飲供應鏈國際精品食材交流會、川渝火鍋產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展交流會、川菜產(chǎn)業(yè)分會會員交流沙龍、實地考察調(diào)研、群星演唱會……亮點紛呈、干貨滿滿，兼顧專業(yè)性、觀賞性與互動性，呈現(xiàn)出一場兼具文化厚度、產(chǎn)業(yè)深度與國際廣度的饕餮盛宴。

本屆大會由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦，首席戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)合利華飲食策劃，戰(zhàn)略合作伙伴通威食品有限公司、四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司；中國國際經(jīng)濟與文化交流促進會、四川旅游學院、四川省美食家協(xié)會、四川省火鍋協(xié)會、重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦；世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)分會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會、樂山大佛旅游投資開發(fā)（集團）有限公司、樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會、樂山市融媒體中心、嘉州美食文化研究院、樂山職業(yè)技術學院承辦；樂山市文化傳媒集團有限公司執(zhí)行的國際性盛會，得到雪碧、金龍魚外婆香小榨菜籽油、王家渡食品、維他奶、賀蘭紅等品牌的大力支持。

（作者：紅餐編輯部）