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【創(chuàng)新菜】家宴百花魚卷

· 2019-01-21 15:51:24 來源：紅廚網(wǎng) 2688

材料：

原料：

羅非魚900克，明蝦100克，西蘭花50克。

調(diào)料：

A料（鹽、雞汁各5克，蛋清半個，生粉3克）

雞蛋1個，咸鴨蛋黃碎10克。

制作：

1、羅非魚宰殺制凈，片出魚片，沖水30分鐘，控干水分。

2、明蝦取蝦肉，加入A料攪打20分鐘至起膠；雞蛋取蛋黃。

3、每片魚片卷入蝦膠10克，外側(cè)蘸勻蛋黃，再蘸勻咸鴨蛋黃碎，和魚頭、魚尾放入蒸箱中同蒸8分鐘，取出，用焯熟的西蘭花擺盤即可。

聯(lián)系人：黃小姐

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