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【融合菜】港式好味骨

· 2019-01-31 14:30:19 來源：紅廚網(wǎng) 4063

材料：

主料：

豬扒600克。

配料：

南瓜200克。

調(diào)料：

鹽7克，味粉11克，雞粉9克，砂糖13克，排骨醬20克，老抽9克，淀粉20克。

制作：

1、將豬凈扒斬成10厘米的段（12根），沖血水待用。

2、將南瓜切6厘米的長條（8根），上蒸車蒸熟待用。

3、將沖過水的凈扒煲熟待用。

4、另起鍋，加入1800克的色拉油燒至8成熱，下入煲好的凈扒炸至棗紅色撈出。

5、另起鍋，加入排骨醬、味粉、砂糖、老抽，適量的水，再下入扒骨和蒸熟的南瓜收汁即可。

注意事項(xiàng)：收汁的過程中要輕，以免原料變形

菜品口味：咸鮮香口甜

菜品賣點(diǎn)：眾口碑好

原料成本：29元

菜品售價(jià)：58元

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