傅錕 · 2019-03-31 22:27:00 來源：紅廚網 2871
＜主料＞
澳洲M9級和牛400克。
＜輔料＞
小米辣椒末，泡野山椒末，韭菜花，蔥花，檸檬兩個，幼苗甜菜葉。
＜調料＞
干辣椒粉，干花椒粉，孜然粉，鹽，芥末沙拉醬，成都烤鴨鹵水。
＜做法＞
1.和牛抽真空后，用65度低溫煮兩個小時，取出放涼。
2.起黑木炭烤爐，把和牛烤至8成熟，出現(xiàn)十字花紋后，改刀切片擺盤。
3.為菜品配上三種蘸料碟，最后淋上成都烤鴨鹵水，即可上菜。
制作 | 傅錕
本文為紅廚網原創(chuàng)文章，未經允許嚴禁轉載！違者必究！
返回頂部
微信掃碼添加
添加微信
199-6625-2467
歡迎您的來電
撥打電話
返回頂部
紅餐網公眾號
紅餐微信小程序
紅餐網抖音號
商務合作微信號
聯(lián)系人：黃小姐
聯(lián)系電話：19195563354
專欄文章
寫評論
0 條評論