【涼菜】外婆泡藕帶
· 2019-05-07 14:37:45 來源：紅廚網(wǎng) 2598
藕帶非常適合5月至11月期間推出，此菜選用鮮藕帶，用特制的泡菜水腌制成一款餐前開胃菜，深受食客歡迎。
材料：
藕帶500克，自制泡菜水（帶水野山椒1瓶，泡白椒50克，生姜、泡紅小米椒各10克，鹽、白醋、白糖、味精各5克）
制作：
1、將新鮮的藕帶去頭尾，改刀成段，洗凈，瀝干水分。
2、將野山椒、野山椒水、泡白椒、泡紅小米椒、鹽、白醋、白糖、味精調(diào)成泡菜水，浸入藕帶，密封，放入冰箱，泡制3天，取出擺盤上桌即可。
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