官方數(shù)據(jù)顯示，近年來中國餐飲行業(yè)以年均10%左右的增速保持高速發(fā)展態(tài)勢，2018年中國餐飲市場規(guī)模突破4萬億人民幣。市場體量的高速發(fā)展為中國餐飲人帶來了歷史性發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)也將各種各樣的新問題擺在他們的面前。

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如何在新時(shí)代背景下準(zhǔn)確理解新餐飲的概念，應(yīng)時(shí)而謀、順勢而為?如何在餐飲行業(yè)新一輪升級和變革浪潮中成為話語引領(lǐng)者和創(chuàng)新改革者?在餐飲行業(yè)年復(fù)合淘汰率近百分之百的背景下，餐飲創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備什么樣的創(chuàng)業(yè)態(tài)度?

探索成功餐飲品牌的發(fā)展邏輯，聆聽頂尖餐飲精英的真知灼見，由國家經(jīng)濟(jì)門戶—中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和知名餐飲新媒體—紅餐網(wǎng)聯(lián)合出品的展現(xiàn)中國餐飲精英風(fēng)采和品牌故事的訪談欄目《餐飲訪談錄》正式上線!

欄目采用周播的方式，以精彩人物、熱點(diǎn)話題為主要特色，通過一線餐飲品牌的創(chuàng)始人或掌門人的親身講述，折射其鮮明的性格特征和精辟獨(dú)到的觀點(diǎn)見解，全視角呈現(xiàn)最真實(shí)的人物形象和價(jià)值理念，梳理成功餐飲企業(yè)的成長路徑。

欄目綜合運(yùn)用視頻、文字、圖片等多種媒介手段，以擷英拾萃的態(tài)度、坐而論道的形式，力圖穿越風(fēng)云際會(huì)的時(shí)空，將嘉賓的人格力量和品牌的社會(huì)價(jià)值作為欄目的終極呈現(xiàn)。在一次次充滿親和力和知性的訪談中，觀眾可以近距離地感受嘉賓深邃的智慧、傳奇的人生經(jīng)歷，讀解其背后的品牌文化發(fā)展歷程。

每周一個(gè)餐飲人物，每周一個(gè)餐飲奮斗故事，欄目開拓全網(wǎng)聯(lián)播的立體播出渠道。除在中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)發(fā)布外，同時(shí)紅餐微信公眾號、紅餐網(wǎng)官方網(wǎng)站及今日頭條、鳳凰網(wǎng)、網(wǎng)易等內(nèi)容平臺(tái)也會(huì)同步更新欄目內(nèi)容，力求在多個(gè)媒體平臺(tái)形成影響力的共振，助力傳播人物故事、創(chuàng)業(yè)故事、企業(yè)故事。

欄目中的每一張臉孔，都曾為餐飲事業(yè)全心投入;每一個(gè)名字，都把自己與餐飲有關(guān)的人生經(jīng)營得光彩奪目?！恫惋嬙L談錄》將搭建中國餐飲行業(yè)最有影響力的、展現(xiàn)餐飲人物個(gè)性和品牌風(fēng)采的聯(lián)歡舞臺(tái)，以行業(yè)為畫布、以思想為畫筆，描繪新時(shí)代背景下屬于中國餐飲業(yè)的歷史瞬間。

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