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【創(chuàng)新菜】檸檬酸湯小龍蝦

· 2019-06-14 14:25:11 來源：紅廚網 2056

材料：

原料：

小龍蝦1000克，生姜50克，大蒜50克。

調料：

高湯500毫升，料酒50毫升，山胡椒油5毫升，鮮檸檬汁20毫升，鮮檸檬片30克，色拉油1000毫升，菜籽油50毫升，自制酸湯。

制作：

1.小龍蝦去頭去蝦線后洗凈，放高油溫鍋里炸熟，撈出瀝油備用。?

2.鍋上火，放入菜籽油燒至六成熱，下生姜、大蒜炒香，再放入炸熟的小龍蝦翻炒均勻，烹入料酒、自制酸湯，接著摻入高湯，燜至湯汁濃稠時，加鮮檸檬汁 、鮮檸檬片、山胡椒油調味，出鍋裝盤，稍加點綴即可。

自制酸湯：

西紅柿100克、檸檬1個、黃燈籠辣醬30克、野山椒50克、小米椒50克、鹽 5克、雞精3克。

聯(lián)系人：黃小姐

聯(lián)系電話：19195563354