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【酒店菜】高原筍炒牦牛舌

· 2019-07-29 16:24:38 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2022

材料：

原料：

鮮牦牛舌250克，高原筍150克，美人椒節(jié)30克，香菜節(jié)15克，姜粒、蒜粒各5克。

調(diào)料：

蠔油5克，沙茶醬10克，蒸魚(yú)豉油5毫升，雞粉3克，白糖3克，鹽、濕淀粉、色拉油各適量。

制作：

1、把牛舌片去舌苔，切成大片，納盆碼味并上漿待用；高原筍切成厚片待用。

2、鍋入油燒熱，將牛舌片滑熟，倒出瀝油。

3、鍋留底油，下姜粒、蒜粒先炒香，再下牛舌片、高原筍片、美人椒節(jié)翻炒勻，加放蠔油、沙茶醬、蒸魚(yú)豉油等調(diào)好味，下香菜節(jié)稍炒便可裝盤(pán)上桌。

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