【創(chuàng)新菜】蟹粉一品秘制豆腐
游敬秦 · 2019-08-04 21:12:00 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2691
＜主料＞
雞蛋，黃豆，膏蟹，基圍蝦。
＜輔料＞
小唐菜，蟹味菇。
＜調(diào)料＞
雞粉，鹽，糖，雞汁，濃湯，淀粉。
＜做法＞
1.基圍蝦洗干凈炸香，然后用破壁料理機(jī)加點(diǎn)水打碎成茸，過(guò)濾一下備用。
2.黃豆泡8小時(shí)，用破壁料理機(jī)打碎過(guò)濾成豆?jié){，加雞蛋、蝦茸調(diào)勻，放蒸柜熟
成豆腐。
3.膏蟹蒸熟，拆肉備用。
4.小唐菜、蟹味菇飛水備用。
5.豆腐炸一下，蟹粉下鍋炒香，加點(diǎn)濃湯，放入炸好到豆腐和蟹味菇煨一下，撈
出擺盤。
6.蟹粉汁打芡，澆入豆腐上面，小唐菜伴邊即可。
制作 | 游敬秦
本文為紅廚網(wǎng)原創(chuàng)文章，未經(jīng)允許嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載！違者必究！
專欄文章
查看更多
熱門文章
查看更多
- 1
- 2
- 3
-
4
賽百味中國(guó)CEO朱富強(qiáng)：外資品牌扎根中國(guó)的核心不是賣全球產(chǎn)品，而是服務(wù)本土需求
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評(píng)論
0 條評(píng)論