紅餐君 · 2019-08-16 21:19:30 來源：紅餐網 5658
婚宴、生日宴、滿月宴、壽宴……一接到這樣的大型團餐，就意味著餐飲店就要立馬進入“備戰(zhàn)”狀態(tài)。一次性接待上百人甚至上千人，上菜要快，服務流程要有條不紊，這個考驗的是餐廳的團隊協作能力。那么，如何保證接待任務順利完成呢？
本期紅餐君就來說一說宴會從的籌備、宴會到宴會后的工作流程和注意事項。
小結 ?
宴會考驗的是餐廳整體實力，從前期的準備工作到餐中接待和宴會后的清理復原，無一不是餐廳能力的展示。而宴會的好壞，則會直接影響到餐廳的聲譽。
每一個宴會的成功，都離不開完善的流程和團隊協作。前廳需要做好現場服務和場控，后廚則需要做好菜品服務，兩個部門是缺一不可的。
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