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【創(chuàng)新菜】菠蘿酸辣帶子

· 2019-08-19 16:02:42 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2206

材料：

原料：

鮮帶子4個(gè)，紅蔥頭1個(gè)，菠蘿心1條，紅辣椒1個(gè)，蒜末10克。

調(diào)料：

白糖2克，鹽1克，料酒、魚露、生抽、白醋各5毫升，花生油10毫升。

制作：

1.把紅蔥頭、紅辣椒、菠蘿心分別切成小丁。

2.取鮮帶子肉洗凈，另把其外殼放開水鍋里燙去黏液和腥味，撈出來(lái)再把帶子逐一放回殼上。

3. 碗里放紅蔥頭丁、紅辣椒丁、菠蘿丁、蒜末、鹽、生抽、魚露、白醋、料酒和花生油，攪勻成醬汁。

4.把調(diào)好的醬汁澆在帶子上，腌漬5分鐘后，入蒸鍋蒸3分鐘即可出鍋裝盤。

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