中國烹飪協(xié)會健康營養(yǎng)專業(yè)委員會主席李想：餐飲行業(yè)步入四維協(xié)同的高質(zhì)量發(fā)展新階段
李想 · 2025-12-23 17:38:19 來源：紅餐網(wǎng) 4219
在消費(fèi)升級與行業(yè)競爭加劇的雙重推動下，餐飲行業(yè)告別單一規(guī)模擴(kuò)張模式，步入“健康引領(lǐng)、美味筑基、數(shù)智驅(qū)動、文化賦能”四維協(xié)同的高質(zhì)量發(fā)展新階段。這四大維度緊密相連、深度融合，共同構(gòu)筑起未來餐飲的核心競爭力，推動行業(yè)從單純滿足口腹之欲向提供全維度消費(fèi)價(jià)值轉(zhuǎn)變。
美味作為餐飲立身之本，與新時(shí)代消費(fèi)者對健康的嚴(yán)苛訴求有機(jī)融合，成為行業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基石；數(shù)智化貫穿餐飲消費(fèi)前端與供應(yīng)鏈后端全鏈路，憑借精準(zhǔn)匹配營養(yǎng)方案、智能推薦口味偏好等能力，為健康與美味的融合提供高效技術(shù)支撐，破解行業(yè)效率瓶頸；文化賦能則賦予餐飲精神內(nèi)核，使其從普通產(chǎn)品升華為文化符號，通過非遺技藝現(xiàn)代表達(dá)、地域文化場景化呈現(xiàn)等方式，提升餐飲附加值與記憶點(diǎn)，構(gòu)建差異化品牌優(yōu)勢。
未來，餐飲行業(yè)的競爭本質(zhì)是這四維生態(tài)的綜合比拼，唯有統(tǒng)籌兼顧、協(xié)同發(fā)力，才能在激烈市場競爭中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值與社會價(jià)值的有機(jī)統(tǒng)一，推動行業(yè)邁向更具活力與可持續(xù)性的發(fā)展新征程。
（來源：紅餐網(wǎng)；作者：李想）
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