又周五啦！這一周，餐飲行業(yè)發(fā)生了很多大事！

主要有：百勝中國(guó)擬收購(gòu)黃記煌；“吃個(gè)湯”因資金鏈斷裂，門(mén)店全部關(guān)閉；喜茶首次推出“取茶柜”，解決排隊(duì)難題；瑞幸小鹿茶將開(kāi)放加盟，但商標(biāo)已被搶注；海底撈上半年賺了9.12億，每天營(yíng)收6428萬(wàn)元；CoCo都可又被查……

更多詳情，一起往下看！

百勝中國(guó)擬收購(gòu)黃記煌

預(yù)計(jì)2020年初完成交易

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昨晚（8月22日），連鎖餐飲巨頭百勝中國(guó)在一份公告中宣布，擬收購(gòu)中式休閑連鎖餐飲黃記煌集團(tuán)的控股權(quán)，已簽訂最終協(xié)議，預(yù)計(jì)將在2020年初完成。但這一交易尚需滿足有關(guān)成交條件及獲得監(jiān)管部門(mén)批準(zhǔn)，且收購(gòu)的金額和具體資金比例，在公告中并未說(shuō)明。

公告顯示，百勝中國(guó)是中國(guó)最大的餐飲集團(tuán)，截至2019年6月30日，共有8700多家餐廳。隨著黃記煌的加入，百勝中國(guó)的目標(biāo)是在中國(guó)餐飲領(lǐng)域進(jìn)一步擴(kuò)大自身優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步擴(kuò)大百勝中國(guó)在中國(guó)餐飲市場(chǎng)占有的份額。此外，憑借百勝中國(guó)的規(guī)模和系統(tǒng)能力，以及黃記煌在產(chǎn)品研發(fā)和品牌管理方面的業(yè)績(jī)，此次收購(gòu)有望產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。

黃記煌總部位于北京，成立于2004年，其開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)火鍋新品類—燜鍋，以特許經(jīng)營(yíng)模式經(jīng)營(yíng)，其品牌組合包括行業(yè)領(lǐng)先的燜鍋品牌“黃記煌”，以及在中國(guó)新推出的中式快餐品牌“三分飽燴燒飯”、許留山、耕田薈減法燜鍋等餐飲品牌，目前在國(guó)內(nèi)外門(mén)店共計(jì)640家。

小編點(diǎn)評(píng)

黃記煌近幾年發(fā)展幾乎陷入停滯，百勝中國(guó)收購(gòu)的是苦果還是美夢(mèng)？

“吃個(gè)湯”資金鏈斷裂

40多家門(mén)店全部關(guān)閉

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日前，估值近4個(gè)億的湯品牌頭部品牌吃個(gè)湯被曝40多家門(mén)店突然全關(guān)，引發(fā)了餐飲人的極大關(guān)注。

創(chuàng)始人詹楚烽在發(fā)給聯(lián)營(yíng)者的公開(kāi)信中表示：“公司今年在資本市場(chǎng)融資方面進(jìn)展坎坷，多次談好的資金，都沒(méi)有按時(shí)到賬。公司資金鏈斷裂，導(dǎo)致要長(zhǎng)時(shí)間停業(yè)?！?/p>

據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，目前員工工資、貨款和聯(lián)營(yíng)投資金均未償清，僅欠下部分聯(lián)營(yíng)投資者的損失就高達(dá)400萬(wàn)。

而當(dāng)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）向詹楚烽求證網(wǎng)上流傳的公司管理混亂、資金去向不明等問(wèn)題，詹楚烽則表示，這些是前合伙人對(duì)他心生怨恨，“絕大部分是不實(shí)報(bào)道”。延伸閱讀：《吃個(gè)湯40多家店突然全關(guān)：餐飲正邁向深水區(qū)》?

小編點(diǎn)評(píng)

潮水褪去，裸泳的人清晰可見(jiàn)?？上Я?。

當(dāng)心！

100多家飯店被一男子用同一招騙了

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“老板，給我拿幾包中華煙，等會(huì)吃完飯一起結(jié)算?！睆埬硜?lái)到一家飯店，還沒(méi)等上菜，就拿著中華煙偷偷跑了。

張某用相似的手法，一年內(nèi)在安徽省淮北市相山區(qū)、杜集區(qū)、烈山區(qū)、濉溪縣轄區(qū)內(nèi)各大小飯店以訂餐為幌子，乘人不備，攜帶香煙逃走，詐騙次數(shù)高達(dá)100余起，涉案資金兩萬(wàn)多元。

日前，濉河派出所民警將正在相山區(qū)一煙酒店內(nèi)銷贓的詐騙嫌疑人張某抓獲，而張某對(duì)于自己的罪行也供認(rèn)不諱。

小編點(diǎn)評(píng)

現(xiàn)在騙子騙人的手段真可謂是層出不窮，各位餐飲人尤其是小餐飲店的老板，一定要提高防范意識(shí)！

喜茶首次推出“取茶柜”

這次真不用排隊(duì)了

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日前，喜茶在深圳試水了“取茶柜”模式，嘗試以智能化方式解決排隊(duì)難題。

據(jù)了解，喜茶的“取茶柜”位于深圳的一家GO店里，共有40格，根據(jù)預(yù)估的人流推測(cè)而來(lái)，該店也是國(guó)內(nèi)第一家支持該模式的門(mén)店，提供全無(wú)人化的購(gòu)茶體驗(yàn)。

目前，喜茶店型共有三類：開(kāi)在商業(yè)中心的標(biāo)準(zhǔn)店和綜合店，以及開(kāi)進(jìn)社區(qū)和寫(xiě)字樓的HEYTEA GO店。其中，GO店為便利店型，不設(shè)收營(yíng)員，可通過(guò)小程序自助下單。這一店型類似于瑞幸咖啡的快取店，尤其在推出“取茶柜”之后，取餐模式將更為多元化。

喜茶相關(guān)工作人員表示：“推出取茶柜的初衷是為了優(yōu)化取餐體驗(yàn)，增加消費(fèi)者的便利性，緩解門(mén)店出杯壓力?！彼榻B，下一步會(huì)將這一模式逐步推廣，并進(jìn)一步迭代軟件硬件。目前，取茶柜只投放在GO店，后期要看運(yùn)營(yíng)情況來(lái)決定是否延伸至其他店型。

小編點(diǎn)評(píng)

不用排隊(duì)的喜茶，還是喜茶嗎？

瑞幸小鹿茶開(kāi)放加盟

但商標(biāo)已被搶注

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曾聲明100%直營(yíng)、不接受任何形式加盟的瑞幸咖啡正在招募“運(yùn)營(yíng)合伙人”。近期，瑞幸咖啡針對(duì)旗下新品小鹿茶推出了合伙人經(jīng)營(yíng)模式，據(jù)了解，首批“小鹿茶”門(mén)店將于今年10月中旬開(kāi)業(yè)。

瑞幸方面介紹，前期投入大概在30萬(wàn)元，由三部分組成：店面裝修、設(shè)備費(fèi)用和保證金。門(mén)店裝修費(fèi)為6~8萬(wàn)元，設(shè)備采購(gòu)費(fèi)（包括咖啡機(jī)和奶茶設(shè)備）為15萬(wàn)元左右，保證金為5萬(wàn)元。瑞幸表示：投入30萬(wàn)元，約18個(gè)月可回本。

據(jù)悉，新開(kāi)的小鹿茶門(mén)店與原有的瑞幸咖啡門(mén)店有所區(qū)分，更偏向于茶飲市場(chǎng)，門(mén)店售賣的產(chǎn)品除了30余款新品茶飲，也包括瑞幸主打的幾款咖啡。同時(shí)，門(mén)店將采用全新的店面招牌“小鹿茶”，并標(biāo)注“瑞幸咖啡旗下品牌”，店面風(fēng)格相對(duì)年輕化。

值得注意的是，上周有媒體消息稱小鹿茶的商標(biāo)已經(jīng)被搶注，根據(jù)天眼查，“小鹿茶”商標(biāo)43-餐飲住宿，于2019年3月28日申請(qǐng)注冊(cè)。??

小編點(diǎn)評(píng)

開(kāi)放加盟，且不說(shuō)18個(gè)月能不能回本，瑞幸是不是應(yīng)該先把商標(biāo)的問(wèn)題給解決了？

克莉絲汀公布最新董事會(huì)名單

創(chuàng)始人不在其中

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經(jīng)歷一系列的股東互罷及人事變動(dòng)后，克莉絲汀國(guó)際控股有限公司（簡(jiǎn)稱“克莉絲汀”）8月20日晚公布了最新的董事會(huì)名單。

名單顯示，其董事會(huì)目前由9名董事組成，其中4名為執(zhí)行董事，3名為非執(zhí)行董事，2名為獨(dú)立非執(zhí)行董事。其中，審核委員會(huì)、獨(dú)立非執(zhí)行董事均少于上市規(guī)則規(guī)定的最低人數(shù)。

此外，名單還顯示，公司第四大股東實(shí)控人洪敦清取代朱永寧出任董事會(huì)主席，克莉絲汀創(chuàng)始人羅田安仍未能回歸上市公司董事會(huì)。此外，羅田安第二次通過(guò)旗下公司提議罷免克莉絲汀7名董事職務(wù)的議案也未能全票獲得通過(guò)。

小編點(diǎn)評(píng)

克莉絲汀“權(quán)力的游戲”，會(huì)不會(huì)有續(xù)集？

人造食物火到國(guó)內(nèi)，人造月餅9月面世 ?

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近日，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院李健實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)宣布，該團(tuán)隊(duì)與植物肉品牌Starfield合作研發(fā)的中國(guó)第一代“人造肉”產(chǎn)品——仿老上海鮮肉月餅的植物“人造肉”月餅預(yù)計(jì)9月面市。

李健在接受媒體采訪時(shí)表示，此次合作的品牌人造肉，其原則就是要美味，符合國(guó)人口感，“我們強(qiáng)調(diào)5D的仿真概念，從色香味、口感、聲音等全方位仿真動(dòng)物肉。聲音讓很多人不理解，其實(shí)在中餐烹飪時(shí)，煸肉片、炸魚(yú)會(huì)有哧啦哧啦的聲音，非常刺激人的食欲。希望我們純植物源的產(chǎn)品，能夠在這五個(gè)層面高度仿真。”

據(jù)了解，人造肉的好處主要有兩點(diǎn)，環(huán)境成本低，減少畜牧業(yè)對(duì)資源的損耗；對(duì)“三高”人群來(lái)說(shuō)更加健康。

據(jù)悉，今年9月，雙方將率先把人造肉以“植物人造肉月餅”的方式推向市場(chǎng)，預(yù)計(jì)第一批產(chǎn)出3000份。此批“人造肉”月餅主要將在Starfield位于深圳的門(mén)店銷售。

小編點(diǎn)評(píng)

對(duì)月餅提不起興趣的小編表示無(wú)感。

海底撈發(fā)布2019年上半年財(cái)報(bào)

日賣6428萬(wàn)

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8月20日晚，海底撈發(fā)布2019年上半年財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，海底撈上半年?duì)I收116.9億元，日賣6428萬(wàn)，凈賺9.12億元！

據(jù)了解，今年上半年，海底撈新開(kāi)門(mén)店130家， 全球門(mén)店數(shù)從2018年12月31日的466家增至2019年6月30日的593家。其中，550家門(mén)店位于中國(guó)大陸116個(gè)城市。

僅半年時(shí)間，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收116.95億元，同比增長(zhǎng)59.3%，服務(wù)人數(shù)1.09億，算下來(lái)，海底撈從每個(gè)顧客身上只賺到8.36元。

據(jù)調(diào)查，海底撈一線城市門(mén)店平均日營(yíng)業(yè)額16.15萬(wàn)，二線為14.67萬(wàn)，三線及以下城市為15.6萬(wàn)。?

小編點(diǎn)評(píng)

海底撈真的是名副其實(shí)的“印鈔機(jī)”呀！

5家酒店被取消星級(jí)

包括重慶希爾頓酒店

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8月19日，全國(guó)旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)發(fā)布公告，宣布對(duì)5家飯店予以取消五星級(jí)旅游飯店資格的處理，對(duì)11家飯店予以限期整改12個(gè)月的處理。取消星級(jí)的5家酒店中，包括天津燕園國(guó)際大酒店（原喜來(lái)登大酒店）、天津?yàn)I海假日酒店、上海裕景大飯店（齊茂（中國(guó)）有限公司）、重慶希爾頓酒店和重慶典雅戴斯國(guó)際大酒店。

據(jù)媒體梳理，作為最早一批進(jìn)入中國(guó)的高端國(guó)際酒店，希爾頓在近年來(lái)屢次曝出衛(wèi)生及其他丑聞，被摘星前一個(gè)月，重慶希爾頓酒店因衛(wèi)生問(wèn)題才剛被下達(dá)整改令，9年前，該酒店還因股東涉黑、涉黃等事件被責(zé)令停業(yè)整頓。

小編點(diǎn)評(píng)

這個(gè)星，難道不是早就應(yīng)該摘了嗎？

?CoCo奶茶店被查出霉變水果

目前正接受調(diào)查 ?

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8月20日，江蘇淮安清江浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在對(duì)部分餐飲單位進(jìn)行突擊檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，在CoCo都可淮安新亞店發(fā)現(xiàn)了霉變水果。

執(zhí)法人員在原料庫(kù)中發(fā)現(xiàn)了一只嚴(yán)重霉變的檸檬和一只腐爛的西柚?，F(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員在現(xiàn)場(chǎng)表示，檢查時(shí)未發(fā)現(xiàn)該店正在使用變質(zhì)水果。對(duì)此，執(zhí)法人員已要求店員及時(shí)處理掉霉變水果，后續(xù)會(huì)對(duì)其給予警告處理。除此之外，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)CoCo都可奶茶店存在食品安全管理員缺失、儲(chǔ)物間擺放混亂等問(wèn)題。

清江浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局淮海分局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，針對(duì)CoCo都可淮安新亞店相關(guān)違規(guī)問(wèn)題的處理已完成。至今為止，CoCo都可所屬公司——上海肇億商貿(mào)有限公司未作回應(yīng)。

小編點(diǎn)評(píng)

有行業(yè)專家表示，“法律規(guī)定不可以給客人使用腐變食物，但沒(méi)說(shuō)倉(cāng)庫(kù)不能出現(xiàn)?！睂?duì)于這種說(shuō)法，你認(rèn)同嗎？

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點(diǎn)評(píng)的嗎？

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