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【涼菜】醋湯魚(yú)凍

· 2019-09-11 15:29:02 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2758

制作：

1.把豬肉皮治凈，放入加有適量清水及姜蔥和鹽的鍋里，待熬化成皮凍汁以后，打去料渣待用。

2.將魚(yú)宰殺治凈，入籠蒸熟后取出來(lái)，挑出骨刺再把魚(yú)肉放托盤(pán)當(dāng)中，在倒入熬好的皮凍汁晾涼后，放保鮮冰箱冷藏成型。

3.出菜時(shí)，取出魚(yú)凍來(lái)切成片裝盤(pán)，澆上醋湯并撒些蔥花，即成。

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