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【創(chuàng)新菜】鐵板姜蔥湛江生蠔

· 2019-11-18 15:19:31 來源：紅廚網(wǎng) 2201

材料：

主料：

湛江蠔8只，洋蔥圈、姜片、蔥段各少許。

調(diào)料：

鹽、味精、糖、蠔油、生抽、老抽、二湯、花雕酒、牛油、芡粉（內(nèi)下麻油、胡椒粉）各適量。

做法：

1、生蠔洗凈取肉，拖水，用一半生抽、一半老抽混合上色，過油著色，倒起。

2、鍋留底油，下入洋蔥圈煎香，鏟起。

3、繼續(xù)放入姜片爆香，濺花雕，入二湯，用鹽、味精、糖、蠔油調(diào)好味道后，放入生蠔翻炒數(shù)下，然后勾芡，老抽調(diào)色，下入蔥段翻炒均勻，出鍋倒在已燒熱的鐵板上即可（鐵板用牛油抹勻，放上洋蔥圈）。

聯(lián)系人：黃小姐

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