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【蘇幫菜】糟香白蘭花

屈桂明 · 2020-01-12 21:29:00 來源:紅廚網(wǎng) 2426

<主料>

茭白。

<輔料>

蔥段。

<調(diào)料>

香糟鹵。

<做法>

1.茭白雕刻成白蘭花造型。

2.下滾水鍋中微燙,撈起泡冷水,防止變色。

3.將冷卻的茭白入香糟鹵中浸泡2小時(shí)。

4.將蔥段安裝在白蘭花尾部裝飾,擺盤造型即成。

<特點(diǎn)>

造型逼真,可與真花媲美,糟香撲鼻。

制作 | 屈桂明

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