【酒樓菜】巴山羊蹄
· 2020-03-13 11:46:39 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2074
制作：
1.把治凈的羊蹄投入沸水鍋汆一水，撈出來(lái)瀝水后，再下七成熱的油鍋，炸至表皮上色待用。
2.把羊蹄放進(jìn)高壓鍋，摻清水并加姜片、蔥段、海鮮醬和排骨醬，上火壓至軟糯時(shí)，放汽揭蓋并投入白蘿卜塊，隨后再次上火，壓至蘿卜軟熟待用。
3.把壓好的羊蹄和原湯倒進(jìn)炒鍋，大火收至緊汁亮油時(shí)出鍋裝盤(pán)，最后點(diǎn)綴香菜葉便好。
· 2020-03-13 11:46:39 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 2074
1.把治凈的羊蹄投入沸水鍋汆一水，撈出來(lái)瀝水后，再下七成熱的油鍋，炸至表皮上色待用。
2.把羊蹄放進(jìn)高壓鍋，摻清水并加姜片、蔥段、海鮮醬和排骨醬，上火壓至軟糯時(shí)，放汽揭蓋并投入白蘿卜塊，隨后再次上火，壓至蘿卜軟熟待用。
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