【家常菜】黃燜乳牛
· 2020-03-27 10:12:54 來源：紅廚網(wǎng) 1968
制作：
1.把乳牛肉斬成塊，加鹽、紅酒和木瓜粉拌勻，腌漬入味。把白蘿卜削皮后切成圓片，汆一水待用。
2.鍋里放色拉油燒熱，先投入姜片、蔥段、郫縣豆瓣醬和香料炒香，摻清水并放入乳牛塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜制1小時(shí)，其間加鹽、黃酒、糖色、味精和雞精調(diào)色調(diào)味，隨后放入蘿卜片繼續(xù)燜20分鐘，加紅椒節(jié)和水蜜桃塊和勻，出鍋裝盤并圍擺上汆熟的西蘭花，即成。
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