經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月的“斷糧”，四月餐飲業(yè)迎來(lái)了“生死大考”。有實(shí)力的都在想辦法自救，而抗壓風(fēng)險(xiǎn)低的，已經(jīng)開(kāi)始了關(guān)店轉(zhuǎn)讓。

整條街貼滿(mǎn)“門(mén)店轉(zhuǎn)讓”

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一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，讓整個(gè)餐飲行業(yè)受到了重創(chuàng)，2個(gè)多月的顆粒無(wú)收加劇了去年以來(lái)持續(xù)的餐飲寒冬，給了大批餐廳致命一擊。即使全國(guó)各地都在倡導(dǎo)全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)，春天的氣息越來(lái)越濃，但也有一大批餐廳，還沒(méi)來(lái)得及迎接春天，就在寒冬中倒下了。

武漢解封前的4月5日，武漢一位叫“六日-”的網(wǎng)友在社交網(wǎng)站上發(fā)了一條心情。

他說(shuō)好不容易拿到臨時(shí)證明出門(mén)半天，想在路邊攤吃個(gè)小燒烤再回去，結(jié)果90%的餐廳都關(guān)門(mén)，其他的只能接外賣(mài)，甚至有的一整條街的店面都是空的，貼著“門(mén)店轉(zhuǎn)讓”。

事實(shí)上，@六日-的心情和見(jiàn)聞，不僅僅代表著武漢餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，也是當(dāng)下全國(guó)餐飲業(yè)的冰山一角和真實(shí)縮影。

01

撐不住了！

各地餐飲門(mén)店紛紛貼出轉(zhuǎn)讓通知

3月中旬，有媒體走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，北京萬(wàn)達(dá)金街A區(qū)的主街道，一條街50多家餐飲店，有17家餐廳貼出了轉(zhuǎn)讓通知，還有10余家餐飲店還在關(guān)門(mén)歇業(yè)中。就連曾經(jīng)要排隊(duì)1-2小時(shí)的網(wǎng)紅燒烤店，也沒(méi)能熬過(guò)這次疫情。

在成都城西的一個(gè)知名商圈，那里的餐飲店鋪也在成片轉(zhuǎn)讓?zhuān)渲胁环σ恍┤珖?guó)知名的品牌連鎖店。

曾經(jīng)繁華的深圳福田車(chē)公廟（地鐵站）地下商場(chǎng)，如今也是門(mén)可羅雀、冷冷清清，隨處可見(jiàn)的是門(mén)店轉(zhuǎn)讓信息。

日前，還有讀者給紅餐網(wǎng)反映，在集人流量和地理位置優(yōu)勢(shì)于一身的廣州天河區(qū)市長(zhǎng)大廈附近，家樂(lè)緣、楊國(guó)福等連鎖快餐店的門(mén)口都貼出了轉(zhuǎn)讓通知。

疫情前，這些快餐店曾是附近寫(xiě)字樓上班族和白領(lǐng)們的午餐、晚餐食堂，而且這兩家餐廳所處的地段和地理位置都相當(dāng)不錯(cuò)，然而，如今周邊上班族和白領(lǐng)們都已全部復(fù)工，它們卻撐不下去了。真是應(yīng)了那句話(huà)，“最心痛的是，消費(fèi)者還在，店卻沒(méi)有了?！?/p>

而今日頭條上，也有很多近一兩個(gè)月發(fā)布的，關(guān)于全國(guó)各地 “餐廳轉(zhuǎn)讓”的Vlog和視頻。

一位資深餐飲人直言，“疫情襲擊，誰(shuí)也不能好過(guò)。像轉(zhuǎn)讓、倒閉這樣的情況在未來(lái)一兩個(gè)月會(huì)更明顯?！?/p>

02

疫情暴擊，

餐廳虧本轉(zhuǎn)讓也無(wú)人接手

“以前轉(zhuǎn)讓門(mén)店，地段好的，光轉(zhuǎn)讓費(fèi)都能賺50萬(wàn)，現(xiàn)在虧本轉(zhuǎn)都難！”在疫情的沖擊下，不少貼出轉(zhuǎn)讓告示的餐飲老板十分無(wú)奈。

深圳23年的老牌餐企醉翁亭因疫情沖擊，資金鏈斷裂，不得不賣(mài)店止損。結(jié)果，即使醉翁亭的位置還不錯(cuò)，這家總投入500多萬(wàn)的門(mén)店，最后也只能以80萬(wàn)的價(jià)格“賤賣(mài)”。

“現(xiàn)在這種特殊時(shí)期，能轉(zhuǎn)掉就是賺到了！像我們位置不太好的店，虧本轉(zhuǎn)讓?zhuān)O(shè)備白送也沒(méi)人要?！鄙轿饕晃豢救獾昀习搴軣o(wú)奈，他的門(mén)店2月份就在平臺(tái)上發(fā)布了轉(zhuǎn)讓消息，和中介也打好了招呼，但幾乎沒(méi)什么人詢(xún)問(wèn)。

湖北孝感福記菜館老板曹?chē)?guó)紅也表示認(rèn)同，“我們以前做生意盤(pán)一個(gè)小店也要幾萬(wàn)到十多萬(wàn)，現(xiàn)在難了，好多餐館連押金都不要直接搬走了?，F(xiàn)在滿(mǎn)大街都是空門(mén)面，空店鋪，出租的房子都很多，誰(shuí)還要一個(gè)需要轉(zhuǎn)讓費(fèi)的門(mén)店呢？”

“門(mén)店想轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)不出去，好的設(shè)備被狠命壓價(jià)以白菜價(jià)出售，甚至是白送都沒(méi)人要，肉疼啊！”

成都一家專(zhuān)門(mén)做店鋪轉(zhuǎn)租的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人輝哥表示 ，現(xiàn)在他們每天接到的轉(zhuǎn)店、轉(zhuǎn)租需求是去年的200%，其中，不乏一鋪難求的黃金地段。比如春熙路商圈、高新區(qū)綜合性商圈、城東南攀成鋼、城西成熟商圈等，而且轉(zhuǎn)讓費(fèi)也大大降低了，但都沒(méi)人要。

“最典型的就是春熙路一個(gè)店，原來(lái)是100萬(wàn)接過(guò)來(lái)的，去年曾經(jīng)聊過(guò)一次，店家要130萬(wàn)才肯出手，現(xiàn)在這家店的轉(zhuǎn)讓費(fèi)報(bào)價(jià)才30萬(wàn)?！?“還有一家去年500萬(wàn)都不肯轉(zhuǎn)讓的店，今年打的對(duì)折，也沒(méi)人敢接！”

從2月等到3月，如今4月又將過(guò)半，如果等到5月6月生意才可能有起色，這對(duì)于大部分人而言，已經(jīng)耗不起，也等不起！轉(zhuǎn)讓?zhuān)闪水?dāng)下他們的無(wú)奈之舉。

當(dāng)一條街的餐飲店都在轉(zhuǎn)讓之時(shí)，老板們的最后一條退路都被封住了。難！很難！這是很多老板今年的現(xiàn)狀。

現(xiàn)階段，撐不下去的餐廳可能會(huì)越來(lái)越多，所以對(duì)于廚師們來(lái)說(shuō)，大家面臨著失業(yè)的機(jī)率也會(huì)越大！如果有人到現(xiàn)在還沒(méi)有等到復(fù)工，那建議還是先找找其它工作做著再說(shuō)，因?yàn)榻衲甑牟惋嫎I(yè)確實(shí)太難做了！