由于疫情影響，今年實(shí)體餐飲業(yè)受到了巨大的沖擊。如今，很多城市餐飲門(mén)店陸續(xù)開(kāi)們迎客，逐漸恢復(fù)了熟悉的煙火氣，但也有很多餐飲店、餐飲品牌受到的波及還沒(méi)有停止。

昔日熱鬧步行街冷了，

個(gè)體餐飲店“越小越難”！

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5月12日晚間，九毛九集團(tuán)發(fā)布公告稱(chēng)，已決定關(guān)閉客流較少的門(mén)店及停止在北京、天津及武漢經(jīng)營(yíng)的22間九毛九餐廳。日前，紅餐網(wǎng)也在《突然宣布關(guān)店！九毛九餐廳退出北京、天津、武漢三地》跟蹤報(bào)道了此事件。

不過(guò)，關(guān)店止損的餐企并不止九毛九，還有很多知名餐廳宣布結(jié)業(yè)。

知名餐廳如此，街邊小店更是不好過(guò)。

近期，有記者在走訪(fǎng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，很多資金緊張的小店并沒(méi)有熬過(guò)黎明前的黑暗，已經(jīng)倒下了。
比如在曾經(jīng)繁華的深圳福田車(chē)公廟，就有一大批餐館倒閉了。

有網(wǎng)友在朋友圈里說(shuō)，“疫情過(guò)后，福田車(chē)公廟變天了。本來(lái)打算到車(chē)公廟尋找晚餐，沒(méi)想到三個(gè)月沒(méi)有來(lái)吃，居然發(fā)現(xiàn)一大堆餐館倒閉了。新梅園素食餐廳倒了，曾經(jīng)排長(zhǎng)隊(duì)的網(wǎng)紅串串班花，還有火鍋店華神龍都不營(yíng)業(yè)了。細(xì)看了一下，曾經(jīng)的美食基地‘十畝地’估計(jì)得有一半未營(yíng)業(yè)或倒閉，即便是營(yíng)業(yè)的，那種排隊(duì)等吃的場(chǎng)面已經(jīng)不復(fù)存在，還有許多空位。從吸納大量從業(yè)人員的餐飲業(yè)可見(jiàn)今年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)嚴(yán)峻啊?！?/p>

曾經(jīng)繁華的步行街里，留下來(lái)堅(jiān)守店鋪的這些店主們，有人是因?yàn)閳?jiān)持了多年的習(xí)慣，有人是為了留住客戶(hù)，有人則是在創(chuàng)業(yè)中打拼夢(mèng)想。但“虧損”成了這些小微企業(yè)、個(gè)體戶(hù)的普遍遭遇，少則幾萬(wàn)，多則近百萬(wàn)。

餐飲、服裝、美甲、零售等普遍受到疫情影響，小店鋪在復(fù)工復(fù)產(chǎn)中走入“越小越難”的窘境，一批個(gè)體戶(hù)不得已騰空店鋪，合上鎖頭，關(guān)門(mén)轉(zhuǎn)兌。如此慘狀，讓人唏噓。

△曾經(jīng)人潮涌動(dòng)的地下步行街里，成片成片的關(guān)門(mén)店鋪

除此之外，位于香蜜湖頂級(jí)豪宅區(qū)香榭里花園的丹桂軒，也宣布結(jié)業(yè)。

丹桂軒是一家已經(jīng)開(kāi)了二十多年的港資高檔餐廳，它家的招牌臺(tái)式豬手、片皮鴨、榴蓮酥、海鮮水餃征服了深圳人的味蕾，成為深圳廣式餐廳的代表。品牌也曾創(chuàng)下單店年收入達(dá)7000萬(wàn)，排隊(duì)場(chǎng)面堪比海底撈的記錄。

如今，丹桂軒香榭里店已閉店，記者走訪(fǎng)時(shí)，只剩下空置的場(chǎng)地和一些桌椅。

△丹桂軒香榭里門(mén)店結(jié)業(yè)

而相隔不遠(yuǎn)的車(chē)公廟門(mén)店，雖然仍在營(yíng)業(yè)狀態(tài)，但藏身車(chē)公廟私家花園的這家門(mén)店，工作日的晚間門(mén)店冷冷清清，只有為數(shù)不多的三臺(tái)食客在就餐。

△丹桂軒車(chē)公廟門(mén)店仍在營(yíng)業(yè)，但食客不多。

對(duì)于香蜜湖丹桂軒門(mén)店的關(guān)閉，不少食客紛紛表示惋惜。

1.3萬(wàn)家酒店倒閉

還有一大批正默默死去

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疫情讓全球受到重創(chuàng)，酒店行業(yè)更是哀鴻一片，三個(gè)月時(shí)間，已讓中國(guó)酒店產(chǎn)生大變局，不少單體酒店紛紛倒閉，一些以前實(shí)力很強(qiáng)的連鎖品牌也步履蹣跚，從“一座難求”到“擺攤賣(mài)早餐”，酒店行業(yè)徹底墮入青銅時(shí)代，酒店從業(yè)者更是叫苦不迭。

據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)相關(guān)報(bào)告，受疫情影響，74.29%的酒店和民宿選擇直接閉店，平均閉店天數(shù)達(dá)到27天，今年前兩個(gè)月，國(guó)內(nèi)酒店和民宿類(lèi)等住宿企業(yè)營(yíng)業(yè)額損失超過(guò)670億元。

根據(jù)企查查相關(guān)數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)，一季度我國(guó)酒店相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量創(chuàng)下近五年來(lái)新低，僅有6.6萬(wàn)家企業(yè)新成立，而被注銷(xiāo)的酒店企業(yè)達(dá)到1.3萬(wàn)家。

從有關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)看，從1月底到4月初這兩個(gè)多月的時(shí)間內(nèi)，中國(guó)倒閉的規(guī)模以上企業(yè)大概在30萬(wàn)家左右。僅僅是服務(wù)行業(yè)，從1月底到2月底，中國(guó)餐飲業(yè)的損失就高達(dá)5000億人民幣左右，而中國(guó)旅游行業(yè)的損失在1萬(wàn)億左右。

△圖片來(lái)源：企查查

在此背景下，不少酒店為了維持資金運(yùn)轉(zhuǎn)，采取了打折促銷(xiāo)等手段降低損失，但即便如此，仍有不少抵御風(fēng)險(xiǎn)比較差的中小酒店未能挺過(guò)疫情期的市場(chǎng)寒冬。

除了這些被注銷(xiāo)的酒店企業(yè)，據(jù)了解，還有大量已經(jīng)倒閉關(guān)門(mén)的酒店（以單體酒店為主）并沒(méi)有第一時(shí)間注銷(xiāo)，這個(gè)數(shù)據(jù)還需要進(jìn)一步統(tǒng)計(jì)。

此外，即使開(kāi)業(yè)的酒店，生意也沒(méi)有迅速的恢復(fù)到從前，除了客房的影響，酒店還少了兩塊特別大的業(yè)務(wù)：一塊是會(huì)議場(chǎng)地的預(yù)定收入，一塊是婚宴酒席的業(yè)務(wù)收入。

做餐飲都知道，婚宴、會(huì)議、企業(yè)活動(dòng)等業(yè)務(wù)收入大概占酒店?duì)I收的半壁江山。會(huì)議場(chǎng)地預(yù)訂平臺(tái)會(huì)小二相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，第一季度，全國(guó)會(huì)議大量取消或延期，今年1月20日-2月29日這樣的全年會(huì)議淡季，僅在北京市朝陽(yáng)CBD就有560萬(wàn)的場(chǎng)地預(yù)訂金額被取消。同期，全國(guó)范圍內(nèi)的場(chǎng)地預(yù)訂取消金額近億元。

可以預(yù)見(jiàn)，接下來(lái)，除部分地區(qū)以外，今年國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)整體仍然會(huì)繼續(xù)低迷，能剩下來(lái)的餐飲店會(huì)越來(lái)越少，餐飲業(yè)的整個(gè)局勢(shì)將發(fā)生重要變化。

而剩下來(lái)的餐飲店是成為爛鐵，還是成為最后的王者？讓我們拭目以待。