【涼菜】特色鵝天堂
· 2020-06-08 14:30:21 來源：紅廚網(wǎng) 2541
制作：
把鵝天堂解凍，投入加有姜蔥和花椒的沸水鍋里汆熟，撈出來瀝水晾涼后，再放入墊有芹菜節(jié)和青筍絲的盤里擺放整齊，澆入自制麻辣湯料，撒上蔥絲即成。
自制麻辣湯料：
先把洋蔥塊、胡蘿卜片、芹菜節(jié)和香菜下入熱油鍋里炒香，再摻入高湯熬出味道，并濾去料渣，然后調(diào)入鹽、雞精、味精、白糖、花椒油、香油、刀口辣椒和熟芝麻，即得。
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