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【農(nóng)家菜】羊肉格格拼散散

· 2020-06-29 13:49:32 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 2182

格格指的是小籠粉蒸的菜肴,羊肉格格即是指粉蒸羊肉;而散散,則是達(dá)州渠縣的民間叫法,指的是粉蒸蔬菜。

制作:

1.把羊肉切成小條,納盆后加姜末、油酥豆瓣、鹽、料酒、胡椒粉和蒸肉米粉拌勻,入籠蒸熟先取出,盛入圓籠的一側(cè),隨后撒上花椒粉和香菜節(jié)。

2.另把紅苕尖拌勻鹽味和米粉,待入籠蒸熟后,取出來(lái)用筷子抖散,再擺在粉蒸羊肉的一側(cè),即成。

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