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【創(chuàng)新菜】五香鴨舌

· 2020-07-28 14:57:40 來源:紅廚網(wǎng) 1930

初加工:

取鴨舌200克洗凈,焯水后撈出備用。

熟處理:

1、鍋內(nèi)放入色拉油20克,燒至四成熱時(shí)放入八角、草果各2克,桂皮、肉豆蔻各5克,干椒節(jié)10克,蔥、姜、圓蔥、香菜根、芹菜各10克,炒香后放入清水1千克燒沸,放入蠔油、海鮮醬各20克,老抽、糖、料酒各5克,生抽10克,大火煮制。

2、待出香后放入鴨舌,燒制5分鐘,撈出鴨舌,改大火收汁,將鴨舌撈出,晾涼后擺盤即可。

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