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【酒樓菜】過門香

· 2020-08-04 17:43:16 來源：紅廚網(wǎng) 2477

制作：

1.把農(nóng)家干鹽菜切成細末，加肥肉片拌勻后，入籠蒸2 小時，取出搛去肥肉片待用。

2.把帶皮豬五花肉切成片，放沸水鍋里并加大蒜煮2 分鐘，撈出來瀝水。

3.凈鍋放油燒熱，下豬五花肉片爆炒至吐油時，放豆瓣醬、紅燒醬油炒香上色，再加入蒸好的鹽菜末、小米椒圈、味精、白糖和蒜苗節(jié)炒香后，裝盤，配荷葉餅一起上桌。

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