8月2日下午2時(shí)54分許，昆明市西山區(qū)福海街道福海社區(qū)鄭家河村彭禧餐館發(fā)生火情，事故共造成1人死亡，2人受傷。

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附近不少居民目擊了火災(zāi)的發(fā)生，“我是聽到一聲巨大的爆炸聲后就從家里出來(lái)看個(gè)究竟，原來(lái)是發(fā)生火災(zāi)了?！?/p>

據(jù)住在附近的居民張大姐回憶：“應(yīng)該是在下午3點(diǎn)左右，我出家門后就看見濃煙滾滾，整個(gè)餐館都被冒氣的濃煙包裹住了，完全看不見。有人說(shuō)是餐館里的液化氣罐發(fā)生爆炸，當(dāng)時(shí)實(shí)在是太恐怖了，我還是第一次看見這么大的火，空氣中彌漫著一股嗆人的味道?！?/p>

從市民拍攝的視頻中可以看到，餐館起火后，明火躥到了十多米高，甚至超過(guò)了四層樓的居民樓。

經(jīng)核實(shí)，事故共造成1人死亡，2人受傷。

死者：羅某，男，戶籍：云南省普洱市。

傷者范某某、田某已及時(shí)送往昆明市醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院救治。

事故發(fā)生點(diǎn)初步判斷為餐館一樓廚房，具體情況正在進(jìn)一步調(diào)查核實(shí)，善后事宜正在開展。

7月28日清晨5時(shí)17分，深圳羅湖區(qū)黃貝街道一家燒臘店爆炸起火，疑似煤氣泄漏。消防員到場(chǎng)后迅速將火勢(shì)撲滅，現(xiàn)場(chǎng)被炸飛的玻璃、物品以及滅火的泡沫劑散了一地。

據(jù)目擊者拍攝的視頻顯示，事發(fā)餐飲店是一處二層臨街商鋪，爆炸起火波及到旁邊多家商鋪，周邊一至三樓的商鋪受影響都較大。

多家門店大門和窗戶被炸飛，卷閘被炸毀，造成門面及招牌嚴(yán)重?fù)p毀和傾斜變形，有門店的招牌甚至跌落，部分商鋪墻壁倒塌。

餐飲店二樓玻璃則被震碎，玻璃碎片飛落到馬路對(duì)面的人行道上。

有人表示，當(dāng)時(shí)聽到一聲巨響，“直接被從床上炸起來(lái)”。

據(jù)悉，這家出事的餐廳叫晶龍燒臘店，所幸事發(fā)場(chǎng)所內(nèi)無(wú)人員居住，事件未造成人員傷亡。

6月17日早上6時(shí)許，黑龍江哈爾濱撫安街地德里小區(qū)310棟二單元一樓餐館發(fā)生爆炸。

爆炸致餐館陽(yáng)臺(tái)被炸毀，1到7樓居民家窗框發(fā)生變形，10余輛停在路邊的車輛受損，多人被碎片劃傷，餐館的灶臺(tái)都被崩了出來(lái)，3人不同程度受傷。

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現(xiàn)場(chǎng)視頻顯示，涉事餐館大門和牌匾被炸飛，另一側(cè)陽(yáng)臺(tái)被炸毀，1到7樓居民家窗框發(fā)生變形，10余輛停在路邊的車輛受損。

此外，涉事餐館對(duì)面樓的居民表示，爆炸后見到一股火沖了出來(lái)，餐館的灶臺(tái)都被崩了出來(lái)。

10余輛停在路邊的車受損

附近居民李先生介紹，早上6點(diǎn)多，他正在家里做飯，突然聽到“砰”的一聲巨響，然后看到對(duì)面樓一家餐館內(nèi)冒出一個(gè)大火球。

“當(dāng)時(shí)餐館還沒有到點(diǎn)營(yíng)業(yè)，屋里沒人，后來(lái)我下樓看到現(xiàn)場(chǎng)飛出了一個(gè)煤氣罐，感覺應(yīng)該是煤氣罐燃?xì)獗?。餐館樓上二樓一個(gè)70多歲的老太太當(dāng)時(shí)受傷較重，被120的急救人員用擔(dān)架拉走了?！?/p>

餐館樓上的7樓住戶徐女士表示，早晨6時(shí)10分許，她聽到一聲巨響，隨即家中的玻璃全碎了?！爱?dāng)時(shí)孩子在靠近窗戶的床上睡覺，床上和孩子身上都有玻璃碴?！?/p>

直到消防員挨家挨戶通知暫時(shí)撤離，徐女士才敢?guī)е⒆訌募依锍鰜?lái)，“下樓時(shí)聞到一種燒焦的刺鼻味道，而且越往下味道越重?！毙炫空f(shuō)，包括她本人在內(nèi)，有多人被碎玻璃劃傷。

事發(fā)后，消防員挨家挨戶通知居民暫時(shí)撤離

每年的6、7、8月，是燃?xì)馐鹿矢甙l(fā)月份，最近的多起爆炸事故，都因煤氣泄漏而發(fā)生。所以，后廚的燃?xì)獍踩珕栴}絲毫麻痹不得。

下面這份《后廚燃?xì)馐褂冒踩贫取?，希望能讓廚友們提高警惕，以免再次發(fā)生安全事故。

后廚燃?xì)馐褂冒踩贫?/h3>

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一、燃?xì)庑孤┑脑?/strong>

1、膠管問題致使燃?xì)庑孤?/p>

燃?xì)饽z管是連接燃?xì)夤艿篮腿細(xì)庥镁叩膶Ｓ媚陀湍z管，根據(jù)幾年來(lái)的燃?xì)馐鹿式y(tǒng)計(jì)分析，因燃?xì)饽z管老化或老鼠咬破而造成的燃?xì)庑孤┦鹿剩妓腥細(xì)馐鹿实?0%以上。

①膠管超過(guò)安全使用期限，使膠管老化龜裂造成燃?xì)庑孤?/span>

②長(zhǎng)時(shí)間使用燃?xì)庠罹?，自然或人為使連接膠管的兩端松動(dòng)，造成燃?xì)庑孤丁?/span>

③老鼠咬壞天然氣軟管，導(dǎo)致天然氣的泄漏。

2、點(diǎn)火失敗，致使未燃燒的燃?xì)庵苯有钩觥?/p>

3、使用灶具燒水時(shí)，使沸水澆滅爐火或風(fēng)吹滅爐火造成燃?xì)庑孤?/p>

4、灶具使用完畢，忘記關(guān)火或關(guān)火后灶具閥門未關(guān)嚴(yán)，致使燃?xì)庑孤?/p>

5、管道腐蝕或燃?xì)獗黹y門、接口損壞。

6、受到外力破壞，使管道接口松動(dòng)，造成燃?xì)鈴膿p壞或松動(dòng)部位泄漏。

7、燃?xì)庠罹叩膿p壞致使漏氣。

8、使用燃?xì)庠罹哌^(guò)程中突然發(fā)生供氣中斷，又未及時(shí)關(guān)閉燃?xì)忾y門，致使恢復(fù)供氣時(shí)管道燃?xì)獾男孤?/p>

二、燃?xì)庑孤┑念A(yù)防措施

1、經(jīng)常檢查連接燃?xì)夤艿篮腿細(xì)庥镁叩哪z管是否壓扁、老化，接口是否松動(dòng)、是否被尖利物品或老鼠咬壞。

2、定期更換膠管。由于各種品牌的膠管質(zhì)量不一，因此為了廚師的自身安全，應(yīng)每年更換一次膠管。

①軟管連接時(shí)，應(yīng)采用專用的氣嘴接頭，然后用喉碼緊固。

②軟管長(zhǎng)度應(yīng)小于2米，不得產(chǎn)生彎折、拉伸、腳踏等現(xiàn)象；龜裂、老化的軟管不要使用。

③軟管不要安裝在有火焰和輻射熱的地點(diǎn)；膠管不宜跨過(guò)門窗，或穿屋過(guò)墻使用。

④軟管不要與灶具緊貼，對(duì)臺(tái)式灶具，軟管不要盤在下面或穿越，應(yīng)靠邊繞過(guò)，軟管如果從高處接下來(lái)，不要讓火苗燎到。

⑤裝好軟管后，可用肥皂水檢測(cè)是否漏氣，打開燃?xì)忾_關(guān)，看是否有連續(xù)的冒泡，如有，則表明漏氣，不安全。

3、使用天然氣應(yīng)先點(diǎn)火，后開氣。一次未點(diǎn)著，要迅速關(guān)閉天然氣灶開關(guān)，切忌先放氣，后點(diǎn)火。

4、使用天然氣灶具時(shí)，請(qǐng)勿遠(yuǎn)離并注意觀察，以防止火焰被沸水溢息或被風(fēng)吹滅。

5、使用完畢，注意及時(shí)關(guān)好天然氣灶開關(guān)，下班時(shí)應(yīng)將閥門關(guān)閉，確保安全。

6、在燃?xì)馐褂眠^(guò)程中如遇突發(fā)供氣中斷，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉天燃?xì)忾_關(guān)，防止空氣混入管道內(nèi)；在恢復(fù)供氣時(shí)，應(yīng)將管道內(nèi)的空氣排放后方可使用。

7、切勿在安裝燃?xì)夤艿兰叭細(xì)庠O(shè)施的室內(nèi)存放易燃及易爆物品。

8、灶具等燃?xì)庠O(shè)施出現(xiàn)故障后，請(qǐng)勿自行拆卸，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系工程部或燃?xì)夤?，由專門人員進(jìn)行修理。

9、切勿在燃?xì)夤艿郎侠K、搭電線或懸掛物品，容易造成燃?xì)夤艿赖慕涌谔幵谥亓ψ饔孟掳l(fā)生松動(dòng)，致使燃?xì)庑孤?/p>

10、切勿人為破壞燃?xì)夤艿兰捌淙細(xì)庠O(shè)施。

11、籌建廚房時(shí)，勿將燃?xì)夤艿?、閥門等埋藏在墻體內(nèi)，以免燃?xì)庑孤o(wú)法及時(shí)散發(fā)。

12、不要自行變更燃?xì)夤艿雷呦蚧蛩浇尤細(xì)庠O(shè)施，如需變動(dòng)，請(qǐng)及時(shí)與當(dāng)?shù)厝細(xì)夤韭?lián)系，由燃?xì)夤緦I(yè)人員進(jìn)行接改。

13、經(jīng)常用肥皂水、洗滌靈或洗潔精等檢查室內(nèi)天然氣設(shè)備接頭、開關(guān)、軟管等部位，看有無(wú)漏氣，切忌用明火檢漏。

14、灶具爐頭孔眼經(jīng)常用細(xì)鐵絲進(jìn)行清理，以免堵塞回火。

15、教育后廚小弟不要玩弄燃?xì)夤艿郎系拈y門或燃?xì)庠O(shè)施開關(guān)，以免損壞灶具或忘記關(guān)閉閥門。

16、有條件的餐廳后廚，可配備小型滅火器或少量干粉滅火劑，以防燃?xì)馐鹿实陌l(fā)生。

三、發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤┖蟮奶幚泶胧?/strong>

首先要保持冷靜，然后采取以下措施：

1、切斷氣源，立即關(guān)閉燃具開關(guān)、灶前閥門及燃?xì)獗砬伴y門。

2、勿動(dòng)電器，杜絕明火，嚴(yán)禁觸動(dòng)任何室內(nèi)電器開關(guān)，因?yàn)榇蜷_和關(guān)閉任何電器，都可能產(chǎn)生微小電火花，導(dǎo)致爆炸。

3、如嗅到泄漏的燃?xì)鉂舛雀撸杆偈枭⒑髲N人員、前廳人員及用餐客人，并阻止無(wú)關(guān)人員靠近。

4、打開門窗，讓空氣流通，以便燃?xì)馍l(fā)。

5、跑到?jīng)]有燃?xì)庑孤┑牡胤?，才好打電話?bào)警。

編后語(yǔ)：

每一次事故的發(fā)生，背后都是因?yàn)槿说氖韬龆斐?，尤其是下班之前，檢查不到位，沒有發(fā)現(xiàn)煤氣的泄漏，所以造成嚴(yán)重的后果。因此，下班之前的檢查工作不容忽視。

首先，廚房工作人員必須要保證在下班前檢查所有的水、電、氣，然后由主管負(fù)責(zé)進(jìn)行再一次檢查；其次，再由店面值夜班人員，進(jìn)行檢查收尾工作。做完這一系列的檢查，這一天的工作才能算最終完成。

只有這么嚴(yán)格的要求，才能避免因人為疏忽，造成無(wú)法挽回的嚴(yán)重后果。

來(lái)源：春城晚報(bào)、深圳應(yīng)急管理、新京報(bào)