【酒樓菜】酸湯云吞浸牛柳
· 2020-08-28 14:20:33 來源：紅廚網(wǎng) 2131
制作：
1.把牛柳切成片，加鹽、味精、料酒、蛋清和生粉拌勻，腌漬入味后，投入開水鍋滑熟，撈出備用；另把云吞汆熟備用。
2.鍋入少許油燒熱，下蔥姜末炒香后，再摻入酸湯燒開，調(diào)入鹽、味精、雞粉和白糖，然后把牛柳和云吞放進(jìn)去稍煮，起鍋盛入墊有熟金針菇的器皿。
3.把青紅椒圈和藤椒放上面，最后澆上熱油激發(fā)出香味，即成。
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