很多朋友小時(shí)候應(yīng)該都吃過一種長(zhǎng)得黑黑的小果子，那便是清甜可口的捻子。近年來網(wǎng)上一直有每斤賣到1200元的說法，讓這種原本在山野間遍地可見的親民水果，變得遙不可及。

真實(shí)情況是這樣嗎？捻子又是一種什么樣的水果呢？一起來看看吧！

捻子小檔案

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捻子有很多別名，包括哆尼、崗菍、山菍、多蓮、當(dāng)梨根、稔子樹、豆稔、仲尼、烏肚子、桃舅娘、當(dāng)泥，還有一個(gè)更為人熟知的稱呼——桃金娘。

捻子普遍出現(xiàn)在我國的南方地區(qū)，包括產(chǎn)臺(tái)灣、福建、廣東、廣西、云南、貴州及湖南最南部，這也是別名如此多的原因。

捻子成色卵壺狀，長(zhǎng)得比較容易辨認(rèn)，就像一個(gè)個(gè)縮小版的小酒杯，成熟的為紫紅色甚至黑色，一顆大概為拇指大小。

捻子甜軟可口，具有汁多、酸甜適度、果香濃郁、色澤好、污染少、資源豐富等特點(diǎn)。在以前物質(zhì)匱乏的年代，這種山間野果就是很多人小時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到的“零食”。

除了是一種純天然野生水果，無化肥和農(nóng)藥污染，捻子還是一種高錳富集植物，其醫(yī)療保健價(jià)值很高。特別是珠江三角洲缺錳地區(qū)，捻子可以作為有機(jī)錳的補(bǔ)充來源，對(duì)預(yù)防肝癌、肝炎等疾病具有重要意義。

1200元/斤？50元3斤還包郵！

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有趣的是，不知道什么時(shí)候開始，網(wǎng)上就流傳著“捻子每斤能賣到1200元”的說法。

實(shí)際上，現(xiàn)在電商平臺(tái)搜索捻子，價(jià)格最高也才58元3斤，在菜市場(chǎng)也就18元一斤。

每年八月，立秋一過，就是捻子成熟開花的時(shí)節(jié)，其果先青而黃，黃而赤，赤而紫。初秋時(shí)節(jié)，捻子樹會(huì)掛果累累，芯外多籽，味道異常甜美。如今，不少地方都將盛產(chǎn)捻子的山坡樹叢開發(fā)成水果園、種植基地，吸引游客前去摘取食用。

捻子汁水雖不豐盈，但香氣濃烈，異常甜美，吃過的人都說甜爽難忘。吃果子需倒過來捏住尾部的花蒂放入口中，小蓋子一樣的花蒂則留在手中，成為許多人吃捻子的一大記憶點(diǎn)。

捻子熟得紫黑色的時(shí)候最好吃，生津止渴，回味甘甜，舌頭牙齒也會(huì)被染成紫黑色。

捻子這樣吃

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捻子可以直接拿來當(dāng)水果吃，不過一次性不能多吃。這是因?yàn)槿绻^量吃多腸胃不適和便秘的癥狀，不夠熟透也不能吃，同樣會(huì)導(dǎo)致便秘（第二天會(huì)很難受……）。如果吃多了一定要喝一碗鹽水，則能較大程度地避免這種情況。

除此之外，捻子還可以榨汁、釀酒，這兩種是當(dāng)下最流行的做法，有著較好的前景。

下面，為大家介紹一下捻子泡酒的做法：

1、采摘顆粒飽滿、成熟的捻子。

2、用蒸籠蒸煮捻子，把稔子蒸熟即可，蒸的時(shí)間不能過長(zhǎng)；然后太陽曬，曬到稔子果子稍干時(shí)，再把稔子拿來蒸一下，再繼續(xù)曬干，反復(fù)三次，即捻子要三蒸三曬。

3、把玻璃罐洗凈擦干，用食品級(jí)的紙巾，是可以直接接觸食物的，不要用白色紙巾擦，因?yàn)榘咨埥泶蠖嗍瞧走^的，建議用風(fēng)筒吹干。

4、把紅棗與枸橘用白酒洗凈，就可以裝入玻璃罐上了。

5、把山捻子、枸橘、紅棗，裝入玻璃罐，倒入白酒。

6、密封儲(chǔ)存。三個(gè)月后即可飲用，浸泡半年以上味道更醇。

當(dāng)然，最經(jīng)典的還是拿來燉豬肚。此菜由桃金娘與補(bǔ)虛損、健脾胃的豬肚相配而成，具有健脾胃、養(yǎng)血、止血的功效，還適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良。

最后，就為大家?guī)磉@道菜的做法。

桃金娘燉豬肚

主料：

桃金娘200克，豬肚200克。

調(diào)料：

精鹽、料酒、味精、蔥段、姜片。

制作：

1、將桃金娘去雜洗凈。豬肚用溫水多次洗凈，入沸水鍋焯段時(shí)間，撈出洗凈切條。

2、鍋內(nèi)加豬肚和適量水，燒沸后，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片，燉至豬肚熟爛，加入桃金娘燉至入味即成。

大家小時(shí)候有吃過捻子嗎？

捻子還能用來做什么菜？

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