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【涼菜】鹽水牛舌

· 2020-09-10 11:52:22 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 2743

材料:

原料:

牛舌400克,姜片、蔥節(jié)各少許。

調(diào)料:

白酒、花椒、鹽各適量,白鹵水1鍋,香辣味碟1個(gè)。

制作:

1.把牛舌放沸水鍋里汆一水,撈出來(lái)刮去白膜并沖洗凈,加姜片、蔥節(jié)、白酒、花椒和鹽腌漬入味后,再次入沸水鍋里汆水,隨后下白鹵水鍋里鹵熟,離火原湯浸泡2小時(shí),撈出來(lái)晾涼待用。

2.臨出菜時(shí),把牛舌切厚片擺盤(pán),隨配香辣味碟上桌即可。

聯(lián)系人:黃小姐

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