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【涼菜】撈汁深海蚌仔

· 2020-09-10 13:45:52 來源：紅廚網(wǎng) 2328

材料：

原料：

蘭花蚌仔300克、黃瓜絲100克、蔥花20克。

調(diào)料：

干紅辣椒粉20克、色拉油50毫升、自制醬料（蒸魚豉油20毫升、辣鮮露10毫升、東古醬油10毫升），自制辣椒醬（小米椒末30克、野山椒末30克、黃燈籠辣椒醬20克、蒜蓉30克、鹽3克、雞精3克、胡椒粉2克）各適量。

制作：

1.將黃瓜絲放碗里墊底。

2.蘭花蚌仔洗凈后，白灼出鍋，加自制辣椒醬拌勻，蓋在碗中黃瓜絲上，再淋上自制醬料，撒上干紅辣椒粉和蔥花，最后淋上熱油激香即可。

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