【涼菜】燒椒乳牛
· 2020-09-17 14:07:22 來源：紅廚網(wǎng) 1796
制作：
1.把帶皮小黃牛肉投入沸水鍋汆一水，撈出來沖凈后，再放入加有姜片、蔥段和香料的清水鍋煮熟，撈出來晾冷后，切成片待用。
2.把青二荊條辣椒放炭火上燒熟，取適量切成條，剩下的剁碎以后，再納盆加入辣鮮露、美極鮮醬油、醋、鮮湯和生菜油拌成燒椒汁。
3.削去茄子的外皮，切成條并入籠蒸熟，取出來放盤里墊底，擺放好乳牛片再點綴燒椒條，最后倒入燒椒汁便好。
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