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【熱賣菜】濃湯鮑仔蟹

· 2020-10-09 15:24:48 來源:紅廚網(wǎng) 1664

材料:

原料:

2.5兩重母大閘蟹3只,20頭大連鮮鮑8只,姜蔥各少許。

調(diào)料:

鹽、雞粉、濃雞湯、胡椒粉、生粉、芡粉、生油、料酒各適量。

制作:

1.將大閘蟹宰殺治凈,從中間斬開兩半,拍生粉,入六成熱油鍋炸2分鐘,撈出瀝油待用。

2.鮮鮑治凈,打花刀,下入加有料酒的開水鍋里汆一水,撈出瀝水待用。

3.鍋入生油燒熱,下入姜蔥煸香,沿鍋邊淋入料酒,倒入濃雞湯,燒開后下入蟹塊,加鹽、雞粉調(diào)味,改中火燒2分鐘,然后下入鮮鮑再燒1分鐘,勾一點薄芡,即可倒入已燒熱的煲仔內(nèi)上桌。

聯(lián)系人:黃小姐

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