【酒樓菜】家常蛋餃
· 2020-10-19 10:50:06 來源：紅廚網(wǎng) 2166
制作：
1.取豬肉末納盆，加入姜米、蔥末、鮑汁、雞汁、鹽和味精后，攪拌成肉餡待用。
2.把雞蛋液倒入燒熱的不粘鍋，攤成圓形蛋皮后，取出待用。
3.把黑木耳和黃花分別用熱水泡漲，然后投入沸水鍋汆一水；把青豆放入鮮湯鍋煨熟待用。
4.往蛋皮上放肉餡，再逐一折疊過來包成蛋餃，入籠蒸10分鐘后，取出來待用。
5.把蝦膠釀入10段苦瓜節(jié)里邊，再分別插入一只蝦仁，入籠蒸熟后，擺圓盤周圍。
6.鍋里放熟菜油燒熱，投入姜片和蔥段炒香，摻適量高湯并放入青豆、木耳、黃花和蛋餃，燒開即轉(zhuǎn)小火燜10分鐘，其間放鹽、味精、鮑汁和雞汁調(diào)味，出鍋裝入海碗，最后放在擺有苦瓜的盤里上桌。
專欄文章
查看更多
熱門文章
查看更多
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
-
10
中國烹飪協(xié)會健康營養(yǎng)專業(yè)委員會主席李想：餐飲行業(yè)步入四維協(xié)同的高質(zhì)量發(fā)展新階段
寫評論
0 條評論