【年菜】吉慶滿堂（汽鍋養(yǎng)生排骨）
· 2021-01-07 10:43:16 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1980
材料：
原料：
豬排骨400克，干黃花100克，海帶絲100克，玉米棒150克，西蘭花、姜塊、蔥結(jié)、姜末各少許。
調(diào)料：
料酒、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、苕粉、雞蛋清、鮮湯各適量。
制作：
1.把豬排骨沖凈血水，改刀成條狀，加料酒、姜塊、蔥結(jié)和鹽腌漬約1小時(shí)。
2.將干黃花用清水反復(fù)沖洗幾遍，用溫水泡開后，撈出來(lái)瀝水，再和洗凈的海帶絲一起放入汽鍋內(nèi)墊底。
3.排骨加少許苕粉、雞蛋清拌勻，和玉米棒間隔地?cái)[放在汽鍋內(nèi)，摻入適量的鮮湯，加入姜末、胡椒粉、雞精、鹽和花椒粉，關(guān)蓋上汽蒸至原料熟，上桌前點(diǎn)綴事先焯斷生的西蘭花，即可。
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